Recettes d'arrow-root
L'arrow-root, appelé également herbe aux flèches, est une fécule extraite des rhizomes d'une plante tropicale, la maranta arundinacea. Sans gluten, elle peut servir de liant à de nombreuses préparations en remplacement des oeufs par exemple, ce qui fait le bonheur des adeptes du régime végétalien.
L'arrow-root épaissit les sauces, les soupes, les crèmes et les ragoûts. Particulièrement digeste, il peut remplacer en partie la farine dans vos gâteaux pour apporter un moelleux incomparable.
Recettes, techniques et vidéos d'arrow-root du Chef
Idées de recettes d'arrow-root des Gourmets
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Crêpes sans gluten et vegan
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Porc asiatique aux shiitakés
Ma cuisine santé - Envie de Porc asiatique aux shiitakés ? Découvrez cette recette de porc et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Palets bretons sans gluten
Pastry & Sports - Le fameux biscuit de Bretagne, ici dans une version sans gluten.
Aloha haupia - pudding hawaien à la coco
Le Chameau Bleu - En 3 ingrédients et 2 coups de cuillères à pot envolez-vous pour Hawaï, avec des ingrédients basiques qui sentent bon les îles.
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Crêpes tout chocolat
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