Arrow-root et fécule de pomme de terre : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour utiliser facilement l'arrow-root en cuisine
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8 personnes
Cuisine: arrow-root

La fécule d'arrow-root est extraite des rhizomes de la Maranta arundinacea appelés herbe aux flèches Photo par Wikimedia Commons

L'arrow-root, appelé également herbe aux flèches, est une fécule extraite des rhizomes d'une plante tropicale, la maranta arundinacea. Sans gluten, elle peut servir de liant à de nombreuses préparations en remplacement des oeufs par exemple, ce qui fait le bonheur des adeptes du régime végétalien.

L'arrow-root épaissit les sauces, les soupes, les crèmes et les ragoûts. Particulièrement digeste, il peut remplacer en partie la farine dans vos gâteaux pour apporter un moelleux incomparable.

À ne pas manquer !

Liaison

Arrow root

Toutes les recettes d'arrow-root et fécule de pomme de terre des Gourmets

Des idées de recettes d'arrow-root et fécule de pomme de terre pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes sans gluten et vegan

Glutenoy

Une recette des crêpes sans gluten avec une option vegan très facile et à la portée de tous les gourmands ! S’il y a bien une recette dans la pâtisserie française qui soit abordable et adaptée à tous les niveaux, c’est bien la recette de la pâte à crêpes.