Arrow-root et agar-agar : toutes nos recettes

Name: Nos recettes pour utiliser facilement l'arrow-root en cuisine
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Cuisine: arrow-root

La fécule d'arrow-root est extraite des rhizomes de la Maranta arundinacea appelés herbe aux flèches Photo par Wikimedia Commons

L'arrow-root, appelé également herbe aux flèches, est une fécule extraite des rhizomes d'une plante tropicale, la maranta arundinacea. Sans gluten, elle peut servir de liant à de nombreuses préparations en remplacement des oeufs par exemple, ce qui fait le bonheur des adeptes du régime végétalien.

L'arrow-root épaissit les sauces, les soupes, les crèmes et les ragoûts. Particulièrement digeste, il peut remplacer en partie la farine dans vos gâteaux pour apporter un moelleux incomparable.

À ne pas manquer !

Liaison

Agar Agar

À ne pas manquer !

Liaison

Agar Agar

Toutes les recettes d'arrow-root et agar-agar des Gourmets

Des idées de recettes d'arrow-root et agar-agar pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Panna cotta poire chocolat

Ma cuisine santé

Vous cherchez une recette de dessert ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Panna cotta aux fraises sans lait

Ma cuisine santé

Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Panna Cotta vegan

Ouest Délices

La panna cotta est un dessert italien, réalisé selon une méthode traditionnelle ancienne, originaire du Piémont, mais populaire dans toute l’Italie. La véritable panna cotta italienne est à base de crème, de lait, de sucre et de blanc d’oeuf… et surtout pas de gélatine !
C’est une recette 100% végane que je vous dévoile ici. J’ai effectué plusieurs essais pour arriver à un résultat bluffant, similaire à la version non végétarienne. Mes amis ont été surpris quand je leur ai dit la composition.