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L'agar-agar est indispensable dans une multitude de recettes

Gelée préparé avec de l'agar agar
L'agar-agar peut être utilisée pour confitures, gelées de fruits, flans. Photo par Choo Yut Shing
L'agar-agar est un gélifiant naturel qui permet notamment la réalisation de nombreuses mousses au chocolat ou aux fruits, des entremets ou des crèmes. Il est très utile pour réussir des confitures ou gelées de fruits, mais aussi des bavarois, des recettes de panna cotta, certains flans ou encore des charlottes.

Outre les préparations sucrées, l'agar-agar servira pour préparer des terrines de poisson, des terrines en gelée ou encore des huîtres en gelée.

Recettes, techniques et vidéos d'agar-agar et de noël du Chef

Gelée de Sauternes
Gelée de Sauternes
Chef Simon Chef Simon
Une autre façon de servir un Sauternes avec le foie gras... ou le faux gras !
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Meilleures recettes d'agar-agar et de noël des Gourmets

Des idées de recettes d'agar-agar et de noël pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Boules de poire au pain d'épices
Boules de poire au pain d'épices
épicétout épicétout
Si vous êtes à la recherche d'un dessert aussi facile que bon et original pour les fêtes de fin d'année, ces boules de poire au pain d'épices devraient faire fureur auprès de vos invités. Et puis ça change de la traditionnelle bûche servies tous les ans.
Financier thé vert et dôme au citron vert
Financier thé vert et dôme au citron vert
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Un joli dessert allégé en calories et sans gluten qui fera son petit effet sur votre table. Vous pouvez mettre de la crème fraîche à la place du lait de riz pour apporter plus d'onctuosité et remplacer le citron vert par du yuzu.

Dernières recettes d'agar-agar et de noël par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agar-agar et de noël qui changent !

Charlotte aux poires et chocolat
Charlotte aux poires et chocolat
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Cette charlotte peut être préparée tout au long de l’année car elle est confectionnée avec des poires au sirop.
Délice à la mangue
Délice à la mangue
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Vous cherchez une recette de noël végétarien ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Huîtres en gelée de cidre au gingembre
Huîtres en gelée de cidre au gingembre
Jackie Jackie
Des huîtres en gelée de cidre au gingembre, présentées avec des toasts au beurre d’algues, une entrée festive et vraiment délicieuse. Une recette inspirée du chef triplement étoilé Régis Marcon. Une très jolie présentation pour un mets toute en délicatesse.
Panna cotta au foie gras à l’agar agar
Panna cotta au foie gras à l’agar agar
ça ne sent pas un peu le brûlé là? ça ne sent pas un peu le brûlé là?
Voici aujourd’hui de délicieuses petites verrines parfumées au foie gras, pour un apéritif ou une mise en bouche. Elles sont très faciles et très rapides à faire. Il suffit tout simplement de faire fondre du foie gras dans de la crème fraiche et d’ajouter un peu d’agar-agar pour gélifier le tout.
Bûche chocolat au lait, fruits de la passion et mangue
Bûche chocolat au lait, fruits de la passion et mangue
La Loi de la Gourmandise La Loi de la Gourmandise
Une délicieuse bûche aux saveurs exotiques pour les fêtes !
Terrine de foie et gelée de mangue aux épices
Terrine de foie et gelée de mangue aux épices
The Cookington Post The Cookington Post
Une recette pour: les expatriés, les personnes qui font attention à leur ligne, les petites bourses…Bref, pour ceux qui ne peuvent pas manger de foie gras et qui cherchent par-dessus à combler ce manque!
Bûche façon tiramisu
Bûche façon tiramisu
Made in Cooking Made in Cooking
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette d'amande amère unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Confiture de tomates vertes
Confiture de tomates vertes
Les Recettes de l'Alsacienne Les Recettes de l'Alsacienne
Parfaite pour accompagner vos repas de fêtes !
Tarama et caviar à l'orange
Tarama et caviar à l'orange
La gourmandise selon Angie La gourmandise selon Angie
Une recette bluffante puisqu'il s'agit d'un plat 100% végétal! ;)

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Sorbetière Magimix Gelato Expert
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Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de glace.

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Découvrez aussi toutes les recettes d'agar-agar et toutes les recettes de noël

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Sauce au champagne
Sauce au champagne
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.

Meilleures recettes d'agar-agar et de noël

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En cocktail, entrée, plat ou dessert, ajoutez une touche glamour à votre réveillon.

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L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine

Avec ou sans alcool, le cocktail apporte une touche raffinée à vos fêtes.

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