Agar-agar et sans lactose : toutes nos recettes

Sans gluten et sans lactose.

La panna cotta aux fraises revisite le grand classique italien en version végétale, pour un résultat aussi généreux que délicat. La douceur naturelle du lait de riz se marie à merveille avec la rondeur de la purée d'amande, tandis que les fraises fraîches apportent toute leur générosité fruitée et acidulée. C'est le dessert parfait pour profiter de la pleine saison des fraises, aussi bien pour un dîner en terrasse que pour régaler des convives intolérants au lactose sans qu'ils aient l'impression de faire une croix sur le plaisir.

Pour sublimer la présentation, quelques fraises des bois, des feuilles de basilic thaï et des pétales de fleurs transforment l'assiette en un vrai tableau printanier. Le sirop d'agave peut être remplacé par du miel d'acacia ou du sirop d'érable selon vos goûts, et la recette se prête volontiers à d'autres fruits rouges comme les framboises ou les mûres en fin d'été. Pensez à bien respecter la quantité d'agar-agar et à laisser refroidir à température ambiante avant de placer au réfrigérateur, pour obtenir une texture souple et fondante qui se tient sans jamais devenir élastique.

Pour faire ces petits choux, j’ai utilisé des chouquettes du boulanger ainsi c’est plus rapide et facile à préparer. Les enfants peuvent ainsi les garnir et seront très contents de faire une jolie surprise à leur maman. En plus, ils pourront s’en régaler car c’est léger et délicieux. Si vous avez le temps, vous pouvez faire vos choux vous-même.

Quoi de mieux que de fabriquer ses propres bonbons. Mêmes les enfants peuvent participer à leur fabrication. Il suffit juste d’être attentifs lors de la cuisson. Vous pouvez les fabriquer quelques jours à l’avance. Ces bonbons se conservent plusieurs jours au réfrigérateur en les mettant dans une boîte hermétique.

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Une entrée légère qui fait de l'effet

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La panna cotta vous connaissez ? Mais savez-vous que moyennant quelques adaptations on peut la faire avec du lait végétal ?
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Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de sans gluten pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

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