L'agar-agar est indispensable dans une multitude de recettes

L'agar-agar peut être utilisée pour confitures, gelées de fruits, flans. Photo par Choo Yut Shing

L'agar-agar est un gélifiant naturel qui permet notamment la réalisation de nombreuses mousses au chocolat ou aux fruits, des entremets ou des crèmes. Il est très utile pour réussir des confitures ou gelées de fruits, mais aussi des bavarois, des recettes de panna cotta, certains flans ou encore des charlottes.

Outre les préparations sucrées, l'agar-agar servira pour préparer des terrines de poisson, des terrines en gelée ou encore des huîtres en gelée.

Meilleures recettes d'agar-agar et d'entremets des Gourmets

Des idées de recettes d'agar-agar et d'entremets pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Entremets vegan à la poire

Paris d'épices

J’ai voulu vous proposer quelque chose d’à la fois ultra gourmand et ultra sain, un entremets à base de poires, avec des notes caramélisées, apportées notamment par le sucre de fleur de coco et la caroube du Pérou.

Entremets fromage blanc et abricots

épicétout

Un entremets au fromage blanc et aux abricots, léger et savoureux, très simple à préparer et parfait pour terminer un repas copieux en beauté.

Mousse surprise aux saumon fumé et aux asperges

evelyne Fournier

Et miroir de vinaigrette. Une recette originale qui séduira vos convives.

Entremets de saint-valentin framboise et passion

Déliacious

Acidulé et doux, cet entremets passion et framboise est végétarien, et ne contient donc pas de gélatine mais de l’agar agar, et elle est simple à réaliser car elle contient des produits que vous pouvez facilement vous procurer.

Entremets au yuzu

Dans la cuisine de Gin

Un entremets au lait de coco aromatisé au jus de yuzu, posé sur un financier au thé matcha. C'est beau, c'est zen et très design, non ? C'est également très japonisant, un délicieux voyage pour les papilles.

Dernières recettes d'agar-agar et d'entremets par les Gourmets

Nouveautés : des recettes d'agar-agar et d'entremets qui changent !

Crèmes au chocolat et aux poires ou pas

Ma cuisine santé

Envie de crèmes au chocolat et aux poires ou pas ? Découvrez cette recette de dessert et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Panna cotta au thé matcha et framboises

Ma cuisine santé

Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Panna cotta aux fraises sans lait

Ma cuisine santé

Essayez cette recette de dessert et donnez votre avis en commentaire !

Entremet aux fraises et au yaourt

épicétout

Vous cherchez une recette de fraise ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Charlotte passionnément fruitée

Comme Une Envie de Douceur

Une charlotte fruitée & ensoleillée

Entremet mousseux cynorhodon chocolat

Milounette

Envie de goûter à la recette d'entremet mousseux cynorhodon chocolat ? Cette recette de cynorrhodons est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Crème glacée aux noix fraîches

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Cette ancienne recette que l'on dit à la Colbert (Louis XIV) se prépare avec des noix fraîches. Sans oeufs, elle est préparée avec de la gélatine, de la crème fraîche et de la Chantilly. Facile à préparer, elle fera un excellent dessert de Noël.

Entremet Vanille - Chocolat au cœur d'abricot

Les gourmandes aux fourneaux

Envie de goûter à la recette d'entremet vanille - chocolat au cœur d'abricot ? Cette recette de fondant est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Diamond framboises et citron d’après Johan Martin

Atelier de Brigitte

Une légèreté incomparable, une beauté rare, un entremet inoubliable, un duo de saveurs toujours gagnants. Petite particularité, il a été réalisé avec de l'agar agar, mais on peut le remplacer par de la gélatine.

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Halloween transforme vos cupcakes !

Caissettes halloween

Servez vos délicieux cupcakes, muffins... dans ces caissettes aux couleurs d'halloween.

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Charlotte Sacrément Frenchi

delf745

Une charlotte à base de financiers, à la mousse au chocolat et pâte à tartiner. Une pure merveille pour les papilles qui fera un excellent dessert pour votre prochain dimanche en famille.