Fécule et chocolat : toutes nos recettes

Name: Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Cuisine: fécule

Il existe différentes sortes de fécule disponibles en cuisine et en pâtisserie.

La fécule est une fine poudre blanche extraite de racines ou de tubercules. Elle a différentes fonctions comme celles d'alléger, lier ou épaissir les préparations sucrées ou salées. Les fécules les plus courantes sont la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre mais il existe encore d’autres types de fécule comme la fécule d’arrow-root, la fécule de tapioca ou encore la fécule de taro.

La fécule est toujours délayée dans du liquide à température ambiante avant d'être ajoutée à la préparation chaude comme dans la réalisation d'un ragoût par exemple, pour éviter notamment la formation de grumeaux.

À ne pas manquer !

Le chocolat

Faire ses chocolats maison

Un petit Quizz ?

Les produits de Noël incontournables

À ne pas manquer !

Le chocolat

Faire ses chocolats maison

Toutes les recettes de fécule et chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de fécule et chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème à la pâte à tartiner chocolat noisette citron coriandre

miamponpon

Envie de Crème à la pâte à tartiner chocolat-noisette-citron-coriandre, sans farine et sans oeufs ? Découvrez cette recette d'amandes et donnez votre avis en commentaire !

Cookies vegan aux flocons d'avoine, chocolat noir et amande

Rosenoisettes

Vous cherchez une recette de cookies vegan aux flocons d'avoine, chocolat noir et amande ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

La guimauve au chocolat

Karine Cuisine

Ne passez pas à côté de cette recette de chocolat qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.