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Comment utiliser la fécule dans vos recettes de cuisine ?

Fécule dans un bol en bois
Il existe différentes sortes de fécule disponibles en cuisine et en pâtisserie.
La fécule est une fine poudre blanche extraite de racines ou de tubercules. Elle a différentes fonctions comme celles d'alléger, lier ou épaissir les préparations sucrées ou salées. Les fécules les plus courantes sont la fécule de maïs et la fécule de pomme de terre mais il existe encore d’autres types de fécule comme la fécule d’arrow-root, la fécule de tapioca ou encore la fécule de taro.

La fécule est toujours délayée dans du liquide à température ambiante avant d'être ajoutée à la préparation chaude comme dans la réalisation d'un ragoût par exemple, pour éviter notamment la formation de grumeaux.

Meilleures recettes de fécule et de lait des Gourmets

Des idées de recettes de fécule et de lait pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Sauce béchamel classique
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Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
Dans la version traditionnelle, on met autant de beurre que de farine (pour réaliser un roux), puis on ajoute du lait et on assaisonne. J’ai gardé le même principe, en remplaçant une partie de la farine par de la fécule de maïs, pour alléger un peu la sauce. Mais vous pouvez utiliser 50g de farine. Et pour un résultat plus light, certaines personnes ne mettent même pas de beurre. A vous de voir !
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Dernières recettes de fécule et de lait par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fécule et de lait qui changent !

Mouhalabieh à la cannelle
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Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Une crème dessert sans oeuf, aromatisée selon les goûts à l'eau de rose, à la vanille, à l'eau de fleurs d'oranger, à la cannelle que l'on trouve dans les rues d'Istanbul.
Tarte aux mûres pâtissière
Tarte aux mûres pâtissière
Une Petite Faim Une Petite Faim
Coucou mes gourmands. Mon homme m'a ramené 3kg de mûres, cueillies dans nos chemins. Alors, une tarte aux mûres pâtissière. Une pâte sablée, une crème pâtissière et quelques mûres. C'est tout vous dites, mais attention quel délice. Ma grand mère, en faisait souvent. La crème vanillée, qui prend un coup de pets, grâce aux mûres. Enveloppé d'une pâte croquante et sucrée. Comme quoi, les recettes les plus simple sont vraiment les meilleures. Belle journée à tous
Boudin blanc au foie gras maison
Boudin blanc au foie gras maison
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
sans gluten. Faites le vous même et maîtrisez-en les ingrédients, bien frais et qui conviennent à tous.
Crème caramel aux épices à l’ancienne
Crème caramel aux épices à l’ancienne
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Sans gluten. Une savoureuse crème au caramel maison, parfumée à la cannelle, cardamome et citron vert. Légère, fraîche, irrésistible, elle fond sous la langues, captivant nos papilles subjuguées par tant de saveurs, de souvenirs d'enfance...
Clafoutis aux figues au sirop de vin de fruits
Clafoutis aux figues au sirop de vin de fruits
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Un clafoutis parfumé à la vanille, préparé aux figues cuites dans un sirop au vin rouge. Un délicieux dessert de saison facile et rapide à cuisiner.
CREME DESSERT FACILE
CREME DESSERT FACILE
smat de lalla smat de lalla
Vous êtes tenté par une recette de creme dessert facile ? Testez cette recette de fécule et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Pour votre osterlammele...

Moule à Lämmele en inox
Moule à Lämmele

Un moule en métal plus léger et très pratique !

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Lucile Lucile
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