Carottes et fécule : toutes nos recettes

Name: Régalez-vous avec nos recettes de carottes
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 3 h
Yield: 6 personnes
Cuisine: carottes
Ingredients: 2 homards de 500 g chacun; 12 plaques de pâte de ravioli fraîches; 1 blanc de poireau; 1 oignon; 2 échalotes grises; 1 gousse d’ail; 1 carotte; 1 côte de céleri; 100 g de chair de tomates concassées; 1 cuil. à café de concentré de tomate; 25 cL de vin blanc; 2 cuil. à soupe de cognac; 20 cL de crème liquide; 30 g de beurre; 2 cuil. à soupe d ‘huile; 1 cuil. à café rase de fécule; 2 pincées de sucre; 1 pincée de piment de Cayenne; sel et poivre

La carotte, un des légumes les plus consommés. Photo par color line

Les carottes, en plus de rendre aimable, sont riches en vitamines et en minéraux. On aime retrouver ce légume racine dans des salades composées ou dans un boeuf bourguignon, pour des recettes des plus classiques, mais aussi dans des desserts comme le fameux carrot cake. Râpées, glacées, sautées, confites, en accompagnement ou même en jus, elles n'ont pas fini de nous étonner.

N'oubliez pas les fanes de carotte qui se cuisinent facilement et promettent des recettes originales tout en luttant contre le gaspillage alimentaire.