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Pensez au tapioca pour des recettes sans gluten

Billes de tapioca
Le tapioca est une fécule issue du manioc. Photo par Jo
Le tapioca est une fécule issue du manioc, plante originaire d'Amérique du sud et centrale. Sans gluten, il est idéal en remplacement des farines pour les personnes intolérantes ou allergiques.

Principalement utilisé pour épaissir soupes, potages et sauces, on le retrouve dans une multitude de recettes salées et sucrées. Son goût neutre lui permet de nombreuses combinaisons. Dans une crème à la noix de coco, dans une verrine aux saveurs exotiques ou dans un bubble tea chai latte, laissez libre-cours à votre imagination.

Meilleures recettes de tapioca et de cuisine brésilienne des Gourmets

Des idées de recettes de tapioca et de cuisine brésilienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crêpes brésiliennes de tapioca
Crêpes brésiliennes de tapioca
Lutsubo Lutsubo
Si vous allez au Brésil, tapioca désigne à la fois la fécule de manioc et une divine petite crêpe confectionnée à partir de cette même fécule. On la sert souvent avec du fromage et de la noix de coco, c’est absolument délicieux.
Pão de queijo
Pão de queijo
Cooking Fée Lili Cooking Fée Lili
Les Pão de Queijo sont des petites boules au fromage très consommées au Brésil pour le petit déjeuner. En général ils se confectionnent avec le fromage local appelé Mineiro.
Crêpes de tapioca aux fruits exotiques
Crêpes de tapioca aux fruits exotiques
Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
Des petites crêpes à dévorer au petit déjeuner, au goûter ou au brunch et à garnir d'une salade de fruits. Accompagnées d'un rooibos bissap gingembre, vous serez immédiatement transportés au pays de la samba.
Crepioca jambon fromage
Crepioca jambon fromage
Chaud Patate Chaud Patate
Bien populaire au Brésil, aujourd’hui je vous présente la recette de la crepioca, un mi-chemin entre la crêpe et le tapioca. Je décris ce plat comme une omelette enrichie à la fécule de manioc pour donner une texture particulière similaire à celle des tortillas de pomme de terre.
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Pão de queijo
Pão de queijo
Mes inspirations culinaires Mes inspirations culinaires
Direction l'Amérique du sud et plus précisément le Brésil dont c'est la fête nationale le 7 septembre avec ces petits pains sans levure à la farine de tapioca et au fromage. A consommé comme snack ou pour accompagner le café comme on le fait traditionnellement au Brésil.
Dadinhos fromage et tapioca
Dadinhos fromage et tapioca
LaFrancesa LaFrancesa
Spécialité du nord-est du Brésil, ces croquettes crousti fondantes au fromage et tapioca caleront toutes les faims à l'apéro.

Dernières recettes de tapioca et de cuisine brésilienne par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tapioca et de cuisine brésilienne qui changent !

Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita
Tapioca brésilien ou galette de fécule de manioc façon marguerita
Chaud Patate Chaud Patate
Le plat tapioca est une galette preparée avec un seul ingrédient : la fécule de manioc hydratée. Le Chaud Patate vous délivre les astuces pour réaliser la farine à tapioca maison.
Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca
Tapioca brésilienne ou beiju de tapioca
Chaud Patate Chaud Patate
Avec l'amidon de manioc hydraté à l'eau on fabrique une crèpe avec un seul ingrédient. C'est tout simple, mais magique et surprennant.
Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco
Verrine de tapioca aux fruits jaunes, papaye confite et chantilly noix de coco
Chaud Patate Chaud Patate
Essayez cette recette du Brésil et donnez votre avis en commentaire !
Crêpes de tapioca brésiliennes
Crêpes de tapioca brésiliennes
bObStronomie bObStronomie
Une recette traditionnelle du nord du Brésil, un régal même au petit déjeuner
Godó
Godó
Chaud Patate Chaud Patate
Pour booster la journée et ayant un fort effet coupe-faim, cette recette inhabituelle mais réconfortante de porridge brésilien de tapioca au café au lait va surprendre vos palais.
Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage
Pão de queijo, le petit pain brésilien au fromage
Plaisir et Equilibre Plaisir et Equilibre
À croquer natures ou accompagnés d’une petite tartinade ou de quelques rondelles de saucisson lors de l'apéritif.
Pão de queijo brésilien
Pão de queijo brésilien
A Prendre Sans Faim A Prendre Sans Faim
Une recette de petites boulettes de pains au fromage meia-cura que l'on peut remplacer par un mélange de parmesan et gruyère mais on en trouve facilement en épiceries portugaises. Ils se dégustent très bien à l'apéritif ou en buffets dînatoires.
Farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan
Farofa fria, un "taboulé" à la semoule de manioc, sans gluten, vegan
Streetfood et cuisine du monde Streetfood et cuisine du monde
Brésil. Un plat traditionnel a déguster à l'occasion de la FIFA 2014, coupe du monde de foot au brésil. La farofa est un plat de toutes les tables, de toutes les churrascos (barbecue brésilien). Frais, léger, il est une alternative au taboulé classique préparé à base de blé (boulgour, semoule de blé).
Mini sandwiches  de tapioca
Mini sandwiches  de tapioca
Lutsubo Lutsubo
Variante de la recette brésilienne des "tapiocas", en mode petit sandwich fromage coco. Un délice ! Et facile à faire.

Soirée crêpes en vue !

Tefal Crep Party
Crêpe party

L'accessoire indispensable pour une crêpe party conviviale entre amis ou en famille.

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Je vous propose aujourd'hui de réaliser un délicieux çilbir, oeufs pochés au yaourt. J’ai trouvé cette recette turque très sympa. Prévoyez des naans ou du bon pain avec.

Meilleures recettes de tapioca et de cuisine brésilienne

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

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Sabine Simon Sabine Simon

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Le tapioca, on en fait quoi ?
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Issu des racines du manioc, le tapioca est employé dans une multitude de recettes.

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