Pommes de terre et saucisse de Morteau

J'ai trouvé chez mon primeur des salicornes fraiches et pas très loin un beau chou-fleur et je me suis dit que ces deux là devraient bien s'accorder.
C'était un régal ! Une salade savoureuse délicieusement agrémentée de salicornes.

Aujourd’hui, je vous partage une version du gratin dauphinois qui a remporté tous les suffrages à la maison. Habituellement, je le prépare uniquement à la crème, c’est ultra gourmand, mais aussi bien riche.

Cette fois, je me suis inspirée de la recette d’Anne-Sophie Pic, qui propose un équilibre parfait : moitié lait, moitié crème. La différence ? Ici, les pommes de terre sont précuites dans le mélange lait-crème avant de passer au four, ce qui leur donne une texture fondante à souhait.

Résultat : un gratin crémeux, savoureux, et légèrement plus léger sans rien perdre en gourmandise. Un vrai délice à refaire sans hésiter !

Ce velouté de potimarron et châtaignes, préparé au Cookéo ou à la casserole, est un concentré de saveurs automnales. Le potimarron apporte une texture soyeuse et une note légèrement sucrée, tandis que les châtaignes ajoutent une touche boisée et une onctuosité irrésistible. Ensemble, ils composent une soupe gourmande et nourrissante, parfaite pour se réchauffer dès les premiers frimas.

Facile à réaliser, ce velouté séduit même les plus réticents : preuve en est, il a conquis mon mari, pourtant peu amateur de soupes ! Servi bien chaud, accompagné d’un peu de crème, de croûtons ou d’éclats de châtaignes grillées, c’est un pur moment de réconfort à partager en famille.