Fondez de plaisir avec ces recettes à base de cancoillotte

Name: Fondez de plaisir avec ces recettes à base de cancoillotte
Total time: 30 min
Cuisine: cancoillotte

La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida.

Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

Meilleures recettes de cancoillotte des Gourmets

Des idées de recettes de cancoillotte pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de carottes à la cancoillotte

Dans ma p'tite cuisine rose

Avec ce gratin de carottes à la cancoillotte, je vous propose une revisite complète de la traditionnelle tartiflette mais en version légère (au Companion ou au Cookeo ou non).

Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte

Amandine Cooking

Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner. Mi gratin, mi flan de légume à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade !

Gratin de bettes à la cancoillotte

Ma cuisine santé

J'’ai préparé ce gratin avec plusieurs fromages avant de trouver le bon équilibre entre le goût et le choix d’un fromage pas trop gras. Finalement, c’est la cancoillotte qui a eu la préférence car c’est un fromage à la fois goûteux et assez pauvre en matière grasse puisqu’il n’en contient que 6 %.

Faux oeuf au plat

Petite Cuillère et Charentaises

Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Pour faire le blanc, pas d'oeuf donc mais une crème à base de cancoillotte. Pour avoir goûté des oeufs cocottes préparés avec ce fromage, c'est un excellent mélange. La texture de la crème ressemble un peu à une béchamel très épaisse afin de pouvoir supporter le poids du jaune d'oeuf et surtout de tenir un peu comme un blanc bien cuit.

Gratin Franc-Comtois traditionnel

Chef Papounet

Je vous propose la préparation du gratin franc-comtois à l'ancienne. à base de pommes de terre, cancoillotte et saucisse de Montbéliard. Une recette facile à cuisiner.

Feuille de brick aux endives et Serrano à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

Une recette de saison toute en légèreté à base de feuille de brick, d'endives, de jambon Serrano et de cancoillottenature, le tout délicieusement parfumé au thym.

Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte

Vite fait...bien cuisiné - Emeline

On fait le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte, c’est un fromage qui apporte à ce plat un très bon goût crémeux.

Bruschetta jambon épinards cancoillotte

Delizioso

Ce n’est pas vraiment une recette mais plutôt une idée toute simple et délicieuse qui va vous permettre de remplir 2 objectifs : préparer le repas en 10 minutes chrono et faire manger des épinards à toute la famille !

Escalope de veau à la cancoillotte

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La cancoillotte enrobe les pommes de terre rôties ou se tartine sur du pain grillé. Elle partage aussi la compagnie des mets rustiques. Ici on la retrouve nappant des escalopes de veau recouvertes de jambon fumé que j’ai accompagnées de pommes de terre cuites à l’eau tout simplement. Un bon plat de saison rapide à réaliser.

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Gratin de poireaux à la cancoillotte

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gratin original et bon

Médaillons de veau aux champignons et cancoillotte

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Cette recette toute simple et gourmande pourrait être parfaite pour un jour de fête.

Poêlée de pommes de terre, carottes et courgette à la cancoillotte

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Cette recettte gourmande vous régalera sans culpabilité, car elle est allégée

Cuisses de poulet aux champignons bruns et à la cancoillotte au vin jaune

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Un plat simple qui a mijoté tranquillou durant peu de temps. On s'est régalé avec l'association poulet, champignons, cancoillotte au vin jaune.

Quiche asperges, cancoillotte et comté

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Quiche asperges, cancoillotte et comté

Penne avec des aiguillettes de poulet aux épinards, artichauts et cancoillotte

SucreEtEpices

Aujourd'hui je vous propose un plat complet à base de penne et des aiguillettes de poulet, accompagnées d'une sauce blanche aux épinards, artichauts et cancoillotte. Cette sauce est divine : onctueuse, nappante et savoureuse. Elle va à merveille avec des pâtes. J'ai choisi des penne, mais vous pouvez utiliser une autre variété de pâtes, avec des trous de préférence, pour que cette sauce généreuse puisse bien les enrober.

Velouté de courgettes

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