Recettes de cancoillotte

Petits pots de cancoillotte
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida.

Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

Idées de recettes de cancoillotte des Gourmets

Cassolette poireau poulet
Cassolette poireau poulet

auxdelicesdemanue  -  Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.

Moelleux aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte
Moelleux aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte

Amandine Cooking  -  Envie de Moelleux aux brocolis et carotte, coeur coulant à la cancoillotte ? Découvrez cette recette de gâteau salé et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte
Gratin de courge spaghetti à la cancoillotte

Vite fait...bien cuisiné - Emeline  -  On fait le plein de légumes avec un gratin bien réconfortant mais pas trop riche. La courge spaghetti garde une texture un peu ferme très originale et agréable en gratin. Quant à la cancoillotte, c’est un fromage qui apporte à ce plat un très bon goût crémeux.

Gratin de pâtes aux cèpes, à la truite fumée et à la cancoillotte
Gratin de pâtes aux cèpes, à la truite fumée et à la cancoillotte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ce gratin de pâtes est vraiment délicieux ! J’adore les pâtes parfumées ! Même si on est souvent déçu car on ne retrouve pas la saveur annoncée sur le sachet. Par contre, ces pâtes aux cèpes Tutti Pasta sont vraiment très parfumées et on a bien retrouvé le goût de cèpe dans ce gratin…

Gratin de crozets à la cancoillotte et aux saucisses
Gratin de crozets à la cancoillotte et aux saucisses

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les gratins de crozets, celui-ci est excellent avec la cancoillotte et les saucisses.

Noix de st-Jacques en chapelure de lard et crème de cancoillotte
Noix de st-jacques en chapelure de lard et crème de cancoillotte

épicétout  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de noix de st-jacques en chapelure de lard et crème de cancoillotte.

Quiche au poulet et cancoillotte
Quiche au poulet et cancoillotte

auxdelicesdemanue  -  Cette quiche a fait l'unanimité à notre table, accompagnée ou pas d'une salade

Quiche au jambon fumé et à la cancoillotte
Quiche au jambon fumé et à la cancoillotte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une quiche bien parfumée qui a eu énormément de succès chez moi !

Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte
Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte

SucreEtEpices  -  Envie de Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte ? Découvrez cette recette de cancoillotte et donnez votre avis en commentaire !

Faux oeuf au plat
Faux oeuf au plat

Petite Cuillère et Charentaises  -  Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Une version en trompe l'oeil de l'oeuf au plat. Parfait pour un 1er avril !

Gratin d’endives et jambon à la cancoillotte
Gratin d’endives et jambon à la cancoillotte

Carmen  -  Envie de Gratin d’endives et jambon à la cancoillotte ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !

Oeufs cocotte au jambon et à la cancoillotte
Oeufs cocotte au jambon et à la cancoillotte

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les oeufs cocotte, ici la cancoillotte les subliment. A déguster en entrée pour les gourmands ou en plat avec une bonne salade verte…

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Quiche courgettes à la cancoillotte
Quiche courgettes à la cancoillotte

Carmen  -  Une délicieuse association qui raviera toutes les papilles

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