Recettes de cancoillotte
Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.
Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.
Idées de recettes de cancoillotte des Gourmets
Quiche au poulet et cancoillotte
auxdelicesdemanue - Cette quiche a fait l'unanimité à notre table, accompagnée ou pas d'une salade
Quiche au jambon fumé et à la cancoillotte
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - Voici une quiche bien parfumée qui a eu énormément de succès chez moi !
Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte
SucreEtEpices - Envie de Rôti de porc aux pommes de terre sauce à la cancoillotte ? Découvrez cette recette de cancoillotte et donnez votre avis en commentaire !
Faux oeuf au plat
Petite Cuillère et Charentaises - Ou jaune d'oeuf à la sauce soja et crème de cancoillotte. Une version en trompe l'oeil de l'oeuf au plat. Parfait pour un 1er avril !
Gratin d’endives et jambon à la cancoillotte
Carmen - Envie de Gratin d’endives et jambon à la cancoillotte ? Découvrez cette recette de gratin et donnez votre avis en commentaire !
Oeufs cocotte au jambon et à la cancoillotte
ça ne sent pas un peu le brûlé là? - J’adore les oeufs cocotte, ici la cancoillotte les subliment. A déguster en entrée pour les gourmands ou en plat avec une bonne salade verte…
Gratin de ravioles aux poireaux et à la cancoillotte
Miechambo Cuisine - Une association de saveurs qui fleure bon la Franche-Comté !
Gratin de crozets à la cancoillotte
Amandine Cooking - Vous cherchez une recette de gratin de crozets à la cancoillotte ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?
Gratin de pâtes à la cancoillotte
Oh la gourmande - En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de pâtes à la cancoillotte.
Gratin de chou-fleur à la cancoillotte et au chorizo
chezcachou - Si toutefois, vous avez envie de diminuer les calories de la recette vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon par exemple.
Tarte francomtoise
Jackie - Une tarte Francomtoise à la cancoillotte au Kirsch et Griottines® de Fougerolles, une façon originale d’apprécier la cancoillotte car celle-ci est au Kirsch de Fougerolles, un produit incontournable de cette région qui fleure bon le terroir. A réaliser avec une pâte brisée maison.
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Gratin de poireaux et jambon à la cancoillotte
Amandine Cooking - Un gratin de saison, délicieux et réconfortant, à base de poireaux, jambon et de fromage, de la cancoillotte et du râpé pour gratiner. Mi gratin, mi flan de légume à vrai dire car j'ai ajouté un appareil à base de lait et œufs en plus de la cancoillotte afin d'avoir un apport en protéine supplémentaire et m'en faire un plat complet léger pour le soir, accompagné d'une salade !
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La cancoillotte, ça nous botte !
Spécialité franc-comtoise, la cancoillotte est réalisée à partir du metton.
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