Recettes de cancoillotte et de poulet

Petits pots de cancoillotte
La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida.

Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

Idées de recettes de cancoillotte et de poulet des Gourmets

Quiche au poulet et cancoillotte
Quiche au poulet et cancoillotte

auxdelicesdemanue  -  Cette quiche a fait l'unanimité à notre table, accompagnée ou pas d'une salade

Aiguillettes à la cancoillotte
Aiguillettes à la cancoillotte

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo : les aiguillettes à la cancoillotte. La sauce onctueuse ne vous laissera pas indifférent.

Cassolette poireau poulet
Cassolette poireau poulet

auxdelicesdemanue  -  Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.

Éminces de poulet à la cancoillotte et pancetta, gratinés
Éminces de poulet à la cancoillotte et pancetta, gratinés

auxdelicesdemanue  -  Voilà un plat rapide et très abordable pour réchauffer les cœurs et les bidons :-)

Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet
Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet

chezcachou  -  Voici pour aujourd'hui une recette de plat complet. Il s'agit d'un gratin de pommes de terre au jambon de poulet. Le tout est gratiné à la cancoillotte. 

Feuilleté de poulet à la cancoillotte
Feuilleté de poulet à la cancoillotte

Certi'Ferme  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de feuilleté de poulet à la cancoillotte.

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Une recette de cancoillotte choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Escalope de veau à la cancoillotte
Escalope de veau à la cancoillotte

la cuisine d'agnes  -  Des escalopes de veau nappées d'une spécialité fromagère franche comtoise : la cancoillotte. Un bon plat de saison rapide à réaliser.