Tartine de patate douce, poulet à la cancoillotte

Aujourd'hui, je vous propose une bruschetta ultra gourmande. Elle est à base de patate douce rôtie au four et de fromage de chèvre. Un délicieux pesto est étalé sur la tranche de pain pour la rendre encore plus savoureuse. Quelques tranches de poitrine apportent une touche de fumée.

Coquillettes, morceaux de poulet et cancoillotte fondue se retrouvent dans un plat à gratin passé au four jusqu'à ce que la surface dore et croustille. Le fromage comtois, à la fois léger et fondant, enrobe les pâtes d'une sauce crémeuse qui n'a pas besoin de beurre ni de crème pour convaincre.

La tartine gratinée au poulet et au cheddar, c'est la recette du bonheur improvisé, celle qu'on réalise avec ce qui traîne au fond du réfrigérateur et qui finit pourtant par faire l'unanimité à table. Un grand pain croustillant, du poulet rôti bien juteux, des tranches généreuses de cheddar qui fondent en nappes dorées... difficile de résister à une combinaison aussi réconfortante. C'est le genre de plat du soir qui sent bon la cuisine familiale, rapide à préparer et tellement savoureux qu'on regrette de ne pas en avoir fait deux.

Pour aller encore plus loin dans le croustillant et le goût, pensez à frotter la tranche de pain avec la gousse d'ail avant de la passer au four, cela parfume délicatement la base sans l'alourdir. Vous pouvez varier les fromages selon vos envies en remplaçant tout ou partie du cheddar par du comté ou du reblochon pour une version plus corsée. Les pommes de terre ajoutent un fond moelleux et nourrissant qui transforme la tartine en vrai repas complet, et les tomates cerises, légèrement confites sous le gril, apportent une note acidulée bienvenue pour équilibrer le gras du fromage fondu.