Ce poulet coco-cacahuètes est un plat généreux et réconfortant qui marie avec bonheur les saveurs douces et crémeuses du lait de coco à la puissance aromatique de la poudre de satay. La patate douce, fondante et légèrement sucrée, équilibre parfaitement le piquant du piment et l'acidité du citron vert, pour un résultat à la fois enveloppant et plein de caractère. C'est le genre de plat qui réchauffe une tablée entière lors d'un dîner en famille ou entre amis, et qui embaume la cuisine bien avant d'arriver à table.
Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à augmenter la quantité de lait de coco pour une sauce encore plus onctueuse, ou à remplacer la poudre de satay par une pâte de satay maison si vous souhaitez un parfum plus intense. Les cacahuètes et les noix de cajou torréfiées à sec quelques minutes à la poêle avant d'être ajoutées apporteront un croquant et un goût grillé supplémentaires qui font toute la différence. Servi avec un riz basmati ou du riz jasmin, ce plat se réchauffe à merveille le lendemain et gagne même en profondeur après une nuit au réfrigérateur.
Voir la recetteVous pouvez composer votre propre mélange avec du curcuma, de la coriandre moulue, du cumin et une pointe de cannelle. Une cuillère à café de curry doux peut aussi dépanner, le résultat sera légèrement différent mais tout aussi savoureux.
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On prend le temps d'écouter If You Find This World Bad, You Should See Some Of The Others issu du dernier album de Mogwaï - The Bad Fire
Un Viognier du Pays d'Oc ou un Gewurztraminer d'Alsace accompagnera à merveille les notes exotiques et épicées de ce poulet coco, et pour les amateurs de sans alcool, un jus d'ananas-citron vert légèrement pimenté sera parfait.
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Voici un plat chinois qui peut se déguster aussi bien chaud que froid. Le chef Ken Hom, auteur de cette recette, conseille dans ce cas de le déguster à température ambiante. Ce plat mêle les saveurs piquantes, aigres douces et salées à la fois. Le poivre de Sichuan n'est pas un poivre mais une baie qui donne un goût piquant aux plats qu'il agrémente.
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