Blancs de poulet aux champignons de Paris et à la cancoillotte

Blancs de poulet aux champignons et à la cancoillotte

Name: Blancs de poulet aux champignons et à la cancoillotte
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: cancoillotte
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 4 blancs de poulet (600 g); sel et poivre du moulin; 15 g de beurre; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 400 g de champignons de Paris; 1 oignon ou 1 grande échalote; 3 gousses d'ail; 240 g de vin blanc (Chardonnay pour moi); 300 g de bouillon de poulet froid (240+60); 1 cuillère à café de thym (séché pour moi); 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 cuillère à soupe bien pleine de farine; 250 g de cancoillotte (à l'ail pour moi); sel, poivre; persil

SucreEtEpices

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

4 blancs de poulet (600 g)

sel et poivre du moulin

15 g de beurre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

400 g de champignons de Paris

1 oignon ou 1 grande échalote

3 gousses d'ail

240 g de vin blanc (Chardonnay pour moi)

300 g de bouillon de poulet froid (240+60)

1 cuillère à café de thym (séché pour moi)

1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 cuillère à soupe bien pleine de farine

250 g de cancoillotte (à l'ail pour moi)

sel, poivre

persil

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Quelques mots sur cette recette de plat principal

Voici un délicieux plat à base de poulet et de champignons qui peut être servi tant au quotidien que pour un menu festif. J'ai utilisé des blancs de poulet parce que c'est le morceau préféré par mes gourmands, mais vous pouvez utiliser des cuisses ou un poulet entier découpé, par exemple. Pour un menu plus festif, vous pouvez remplacer le poulet par une belle pintade, également.

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Publié le 15 février 2022 à 09h07, Modifié le 27 septembre 2024 à 09h56

Accord mets et musique

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On écoute bien tranquillement Eric Clapton - Layla

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Ce plat a une délicieuse sauce onctueuse et crémeuse et est servi le plus souvent avec une purée de pommes de terre. Mais du riz blanc ou des pâtes conviennent bien également.