Cancoillotte et cuisine légère : toutes nos recettes

Name: Fondez de plaisir avec ces recettes à base de cancoillotte
Total time: 30 min
Cuisine: cancoillotte

La cancoillotte est un fromage à pâte fondue. Photo par Yasuo Kida

Spécialité de Franche-Comté, la cancoillotte est un délicieux fromage à base de lait de vache et réalisé à partir du metton, du lait caillé écrémé. Reconnaissable grâce à sa texture lisse, sa couleur jaunâtre et son goût à la fois salé et acide, on l'apprécie étalé sur une tranche de pain bien frais ou versé sur un gratin de pommes de terre.

Aujourd'hui, il existe différentes sortes de cancoillottes. Aromatisé à l’échalote, au kirsch ou aux noix, ce fromage fondu sublime risotti, veloutés, fondues savoyardes et autre tartiflettes.

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Toutes les recettes de cancoillotte et cuisine légère des Gourmets

Des idées de recettes de cancoillotte et cuisine légère pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Crème de chou-fleur à la cancoillotte, ciboulette et huile d'Argan

cuisine en folie

Pour la Saint Valentin, une soupe sous forme d'une crème onctueuse et veloutée toute en douceur avec juste la pointe de piment d'Espelette nécessaire pour réveiller les papilles et la touche d'huile d'Argan pour la note orientale.

Feuille de brick aux endives et Serrano à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

Une recette de saison toute en légèreté à base de feuille de brick, d'endives, de jambon Serrano et de cancoillottenature, le tout délicieusement parfumé au thym.

Gratin de crozets à la cancoillotte

Amandine Cooking

Comme je le dis souvent, les choses les plus simples sont souvent les meilleures. C'est une fois de plus le cas ici avec cette belle recette de gratin de crozets à la cancoillotte et au bacon, bien gratiné comme il faut avec une bonne dose de fromage râpé !

Cassolette poireau poulet

auxdelicesdemanue

Des cassolettes poireau et poulet pour un mariage de saveurs parfait et léger. Le fromage apporte du molleux à l'ensemble. Vous pouvez effectuer la cuisson des poireaux la veille ou plusieurs heures avant la confection du plat.

Cassolette de filet de perche et câpres aux haricots verts et cancoillotte

auxdelicesdemanue

Il me restait une poignée d'haricots verts frais cuits, et je ne voulais pas les manger à nouveau en salade. J'ai toujours dans mon congélateur du poisson que j'achète chez mon poissonnier. Il ne me restait plus qu'à préparer ces cassolettes de filets de perche, c'était un régal.

Poêlée de courgettes et cheveux d'ange, à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

Pour que mon plat soit rassasiant, j'y ai ajouté des pâtes "cheveux d'ange" que l'on ajoute habituellement aux soupes et potages. J'ai choisi ces pâtes, car elles cuisent très vite et ne demandent que peu de liquide. J'ai dégusté ce plat sans accompagnement, il sera parfait pour 2 personnes en accompagnement d'une viande ou d'un poisson.

Sauté de poulet à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

J'aime cuisiner le poulet, il s'accommode de mille façons, un rien lui va et reste très abordable. Ici, les morceaux de poulet, notamment des hauts de cuisses désossés et coupés restent moelleux avec la cuisson en faitout et bien parfumé par la cancoillotte.

Poêlée de pommes de terre, carottes et courgette à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

Cette recettte gourmande vous régalera sans culpabilité, car elle est allégée

Gratin de courgettes et tomates aux câpres, anchois et cancoillotte

auxdelicesdemanue

Avec ce gratin léger, il est facile de se faire plaisir sans aucune culpabilité.

Aiguillettes à la cancoillotte

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une nouvelle recette au Cookeo : les aiguillettes à la cancoillotte. La sauce onctueuse ne vous laissera pas indifférent.

Gratin de tomates à la cancoillotte

auxdelicesdemanue

Simple et rapide à cuisiner ce plat léger est plein de saveurs

Courgette ronde farcie aux flocons d'avoine et cancoillotte

auxdelicesdemanue

C'est plat végétarien, qui vous régalera avec très peu d'ingrédients

Quartiers de courgette aux câpres et cancoillotte

auxdelicesdemanue

Un plat plein de saveurs et tout en légèreté.

Gratin de chou-fleur à la cancoillotte et au chorizo

chezcachou

Si toutefois, vous avez envie de diminuer les calories de la recette vous pouvez remplacer le chorizo par du bacon par exemple.

Gratin de crozets à la cancoillotte

chezcachou

Petit gratin qui sent bon la cancoillotte ...

Pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon

Amandine Cooking

Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de pommes de terre farcies à la cancoillotte, tomate et jambon ? Réalisez cette recette de jambon et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.

Gratin à la cancoillotte au jambon de poulet

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une recette de plat complet. Il s'agit d'un gratin de pommes de terre au jambon de poulet. Le tout est gratiné à la cancoillotte.

Gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte

chezcachou

Voici pour aujourd'hui une recette de gratin de pomme de terre et butternut à la cancoillotte. La cancoillotte est un fromage léger que vous trouverez facilement.