Bleu et jambon : toutes nos recettes

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

À ne pas manquer !

Le bleu de Bresse

Le bleu de Gex

Voir tous les articles de bleu
Voir tous les articles de jambon

Bleu et jambon : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !

Recettes pour cordons bleus

Il est bon mon jambon !

Cuisinons les fromages du Jura

Get luquiche !

Entre terre et mer

Voir toutes les sélections de recettes de bleu
Voir toutes les sélections de recettes de jambon

Toutes les recettes de bleu et jambon des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et jambon pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte au jambon et fromage bleu

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.

Tartines au jambon de Bayonne, bleu de brebis et tomates cerises

Clementine

Pour continuer avec les tapas, bruschette, verrines et pintxos que j'ai préparés pour la Saint Sylvestre et le Jour de l'An voici donc des tartines bien garnies. J'ai trouvé la recette sur le site d'Envie de bien manger. Le bleu de brebis est fabriqué à partir de lait pasteurisé et affiné en caves artificielles.

Le Roquefort est une Appellation d'origine protégée, fabriqué à partir de lait cru et affiné en caves naturelles. Vous trouverez certainement plus facilement du Roquefort dans le commerce, alors votre tartine n'en sera que meilleure !

Ravioles au potimarron, jambon cru, bleu et noix

Popotte

Alors, avec cette recette de ravioles, on est dans du repas rapide, idéal pour la semaine. Elle est délicieuse et pleine de saveurs ! Le potimarron se marie à merveille avec le bleu et les noix. On ajoute quelques morceaux de jambon pour un repas complet. Pour réhausser encore plus le goût de noix, j'ai versé un filet d'huile de noix sur chaque assiette avant le service. Un plat rapide, simple, sans chichis pour un max de plaisir !

Muffins poireaux, champignons, jambon et bleu

BouffePorn

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de poireau unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Coquilles à la brousse et au bleu

Ramène La Popotte

Je vous fait deux propositions pour réaliser un apéritif rapide et ultra simple avec des produits que l’on a souvent sous la main. Et le mieux, c'est que l'on se régale et que la recette peut s'adapter en fonction des saisons. Si vous aimez le fromage, c'est idéal !

Croque madame au bleu

Oh la gourmande

Un croque madame pour changer des croque monsieur.

Dumplings aux champignons, figues, Gorgonzola et noix

In the mood for food

Avez-vous envie de préparer une recette de dumplings aux champignons, figues, gorgonzola et noix ? Cuisinez en suivant cette recette de raviolis et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Cordon bleu de veau

emma.cuisine

Voici une grand classique de la cuisine très simple et rapide à réaliser: le cordon bleu de veau. Vous pouvez remplacer la viande de veau (escalope) par des filets de poulet ou de dinde, le comté par de l'emmental, ou encore de cheddar (fromage que l'on met sur les croque monsieur). Le cordon bleu est un plat de viande qui plaît aux enfants et aux plus grands...

Pizza aux figues, gorgonzola, jambon cru, miel et thym

Streetfood et cuisine du monde

Une savoureuse pizza garnie de jambon cru, gorgonzola, figues fraîches, échalotes, cuisinée au miel et au romarin.

The cordon bleu

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

je peux vous affirmer qu'aucun cordon bleu de grande surface ou autre n'égale celui-ci !! :v il est simplement divin , tendre; moelleux et ce fromage hummm vraiment vraiment trop bon . Tellement facile à réaliser, en très peu de temps , et tellement un goût et une texture autre ... comme beaucoup de plats maison !! alors essayez une fois et vous serez comme moi ;) vous aurez vite fait choisi ...

Escargots au jambon , au bleu et au mascarpone

Keskonmangemaman?

Pour un apéro vite fait , ou une entrée gourmande , des escargots de pâte feuilletée bien garnis

Fondue au fromage bleu, pain cubes, jambon

Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère

Une fondue au fromage bleu comme le roquefort, le Bleu de Bresse, Bleu d'auvergne... à déguster avec des cubes de pain baguette et du jambon. Un petit délice gourmand, facile à cuisiner, idéal pour les repas à la montagne, l'après ski.