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Bleu et roquefort : toutes nos recettes

Bleu d'Auvergne sur pain
Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez
Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Bleu et roquefort : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

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Toutes les recettes de bleu et roquefort des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et roquefort pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte au jambon et fromage bleu
Tarte au jambon et fromage bleu
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une quiche au jambon et au fromage bleu (Roquefort, Bleu d'Auvergne, de Bresse) prête en 10 min, aussi vite cuisinée que facile, elle plait franchement aux gourmets. Si vous n'avez pas le temps ou le courage de faire votre pâte à tarte, prenez la toute prête. Pas envie de faire une béchamel ou vous ne savez pas faire ? Vous la trouverez au rayon frais.
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Croissants aux figues, au bleu et aux pignons
Croissants aux figues, au bleu et aux pignons
Happy papilles Happy papilles
Je vous propose de vous régaler avec cette recette de croissants salés garnis aux figues, au fromage bleu et aux pignons, gourmands et très rapides à préparer.
Rillettes de thon au bleu
Rillettes de thon au bleu
Happy papilles Happy papilles
A l'apéro, on craque pour ces rillettes de thon au bleu, tellement plus saines et plus sympathiques que les habituelles chips et cacahuètes ! Servir avec des crackers ou des tranches de pain de campagne juste tiédies.
Feuilleté aux épinards et roquefort
Feuilleté aux épinards et roquefort
Gourmandises Gourmandises
Epinards et roquefort, la combinaison gagnante ! Avec ce feuilleté, vous êtes certains de ravir les papilles des petits comme des grands ! Si le roquefort ne plait pas à tout le monde, remplacez-le par le fromage de votre choix comme la feta par exemple.
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Oeuf cocotte au roquefort
Oeuf cocotte au roquefort
Twinsribbons Twinsribbons
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de roquefort ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Salade de poires au Roquefort
Salade de poires au Roquefort
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une recette originale de salade sucrée salée.
Cake courgette noisette et bleu
Cuisses de poulet sauce au roquefort
Cuisses de poulet sauce au roquefort
Gourmicom Gourmicom
Essayez cette recette de poulet et donnez votre avis en commentaire !
Cannelés salés au Roquefort AOP Société 1863
Cannelés salés au Roquefort AOP Société 1863
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Intéressé par la réalisation d'une recette de cannelés salés au roquefort aop société 1863 ? Suivez cette recette de roquefort et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.
Cake aux figues, bleu et noix
Cake aux figues, bleu et noix
Happy papilles Happy papilles
Profitez des figues en sucré-salé avec ce beau cake automnal aux figues fraîches, bleu (roquefort ou gorgonzola selon vos goûts) et noix croustillantes
Courge butternut farcie aux champignons et bleu
Courge butternut farcie aux champignons et bleu
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Une recette complète, végétarienne et légère. Le bleu et les noisettes apportent du fondant et du croquant pour un mariage de saveurs réussi. Si vous voulez une recette encore plus consistante, vous pouvez ajouter des céréales à la farce comme du riz ou du quinoa.
Champignons farcis au bleu et aux noix
Champignons farcis au bleu et aux noix
La cerise sur lemaillot La cerise sur lemaillot
Les champignons se prêtent à de petites improvisations notamment en préparation farcie… Voici la version automnale et végétarienne avec du bleu et des noix. Servis avec une petite salade, vous avez votre dîner vite fait bien fait !
Gnocchis aux épinards et sauce au bleu
Gnocchis aux épinards et sauce au bleu
Made in Cooking Made in Cooking
Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de roquefort pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.
Brick poire roquefort
Brick poire roquefort
la Fourmi Elé la Fourmi Elé
Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de brick unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.
Lasagnes potimarron, safran et bleu
Lasagnes potimarron, safran et bleu
Leïla Martin - Je vais vous cuisiner Leïla Martin - Je vais vous cuisiner
Une recette du quotidien simple, originale et gourmande
Tarte au Roquefort, butternut et noisettes
Tarte au Roquefort, butternut et noisettes
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de butternut ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.
Feuilleté roquefort et aux poires, façon strudel
Feuilleté roquefort et aux poires, façon strudel
Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère Cuisine maison, d'autrefois, comme grand-mère
Une délicieuse entrée, ou un plat garni de salade verte, à déguster tendrement. De la pâte feuilletée, des poires, du fromage bleu, des noix, une harmonie de saveurs pour un plat raffiné, d'exception.
Mini cannelés au Roquefort et aux noix
Mini cannelés au Roquefort et aux noix
La p'tite cuisine de Pauline La p'tite cuisine de Pauline
Vous êtes tenté par une recette de mini cannelés au roquefort et aux noix ? Testez cette recette de bouchées et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Endives au bleu de bresse et Roquefort
Endives au bleu de bresse et Roquefort
leroi leroi
Faire cuire les endives, les égouttées, faire revenir 3 oignons, remettre les endives ainsi que les tranches de jambon.

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