Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Meilleures recettes de bleu et de légumes des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et de légumes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Soupe de légumes au St-Agur

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Il n’y a pas mieux qu’une soupe bien chaude et bien parfumée pour bien finir la journée et pour combattre le froid. La saveur anisée du fenouil est très agréable en bouche et se marie très bien avec le reste des légumes. A réaliser avec ou sans companion.

Carpaccio de betteraves au bleu

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L’idée du carpaccio de betteraves est de couper les betteraves en fines tranches, de préférence à la mandoline pour faire cette entrée. Ça fait tout joli, c’est super frais comme entrée et le mélange des textures est vraiment intéressant.

Velouté de poireau et pois cassés

Cook A Life by Maeva

Voici une recette réconfortante pour un mariage entre le poireau et le bleu, un velouté bien dense et une crème fouettée comme une mousse. Une recette simple et efficace.

Salade d'endives au bleu des Vosges

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Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

Dernières recettes de bleu et de légumes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bleu et de légumes qui changent !

Gratin de potimarron au bleu

Les petits secrets de lolo

Une recette facile de gratin de potimarron avec une sauce crémeuse au bleu. Un plat familial et réconfortant !

Pizza d'Automne aux champignons bruns, butternut et panais au Shropshire

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Vous cherchez une recette de pâte levée ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Soupe de potimarron à la fourme d'Ambert

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Potimarron, volailles et bleu... Un beau mariage que je vous recommande !

Millefeuille croustillant de légumes fondants au Bresse Bleu

Recettes de Juliette

En cuisine avec cette belle idée de recette de bleu !

Cake à la citrouille, bleu et noix

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Vous êtes tenté par une recette de cake à la citrouille, bleu et noix ? Testez cette recette de pique-nique et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Couronne de chou fleur au fromage

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Les fromages accompagnent souvent à merveille le chou fleur. Ici, je vous propose du bleu et de l’emmental.

Clafoutis volaille, brocolis et bleu

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J’aime bien le clafoutis qui est très facile et rapide à réaliser. C’est vraiment le genre de recette qu’on peut décliner à l’infini quand on connait la base. En fonction des légumes de saison, vous pouvez faire des mariages différents.

Gratin de fenouil aux poires et au bleu

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Je l’imagine très bien également avec un confit de canard. On l’a adoré.

Gratin de légumes du soleil aux fromages

Oh la gourmande

Vous êtes tenté par une recette de gratin de légumes du soleil aux fromages ? Testez cette recette de légumes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

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