Recettes de gorgonzola

Gorgonzola
La gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée. Photo par Artizone.

Fromage AOP depuis 1996, le gorgonzola est originaire de la ville dont il tire son nom, Gorgonzola, près de Milan. Il serait né d'une erreur en préparant un autre fromage italien, le stracchino, fromage à pâte molle et d'affinage court. Caractérisé par des stries vert-bleu, il est à base de lait de vache et selon le temps d'affinage, ses saveurs varient de doux à piquant.

Sa crémosité s'invite dans une multitude de recettes, de la quiche au gratin en passant par le risotto. En sauce et associé à de la crème fraîche, il nappe délicieusement un plat de pâtes et relève n'importe quelle viande. Incontournable dans la pizza quatre fromages, il est savoureux simplement sur un morceau de pain. Et pour une version encore plus douce et crèmeuse, craquez pour le mélange gorgonzola mascarpone.

Idées de recettes de gorgonzola des Gourmets

Cake aux figues, bleu et noix
Cake aux figues, bleu et noix

Happy papilles  -  Profitez des figues en sucré-salé avec ce beau cake automnal aux figues fraîches, bleu (roquefort ou gorgonzola selon vos goûts) et noix croustillantes

Risotto à la poire et au gorgonzola
Risotto à la poire et au gorgonzola

PHILANDCOCUISINE  -  Aujourd'hui nous vous proposons un risotto tout doux, sucré salé à la poire et au gorgonzola. Un plat typique du nord de l'Italie qui allie la douceur de la poire et le crémeux du gorgonzola.

Flan de courgettes au gorgonzola
Flan de courgettes au gorgonzola

Valérie du blog 1,2,3...Dégustez !  -  Un flan de courgette facile et préparé en moins de 15 minutes, aux saveurs italiennes.

Tarte à l’ail des ours, fèves et ricotta
Tarte à l’ail des ours, fèves et ricotta

Les filles, à table !  -  Envie de Tarte à l’ail des ours, fèves et ricotta ? Découvrez cette recette de tarte et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Crumble de blettes au gorgonzola
Crumble de blettes au gorgonzola

Les filles, à table !  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de crumble de blettes au gorgonzola.

Tarte aux tomates, au caviar d'aubergines et au gorgonzola
Tarte aux tomates, au caviar d'aubergines et au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte aux tomates qui change vraiment de l’ordinaire avec le caviar d’aubergines !

Pizza tomates fromages
Pizza tomates fromages

A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de faire une pizza fait maison avec un mélange de fromages et des tomates. Généralement, je sert cette pizza avec une salade de roquette.

Lentilles aux tomates et au gorgonzola
Lentilles aux tomates et au gorgonzola

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi s'inspire de la gastronomie italienne pour nous proposer ces lentilles aux tomates séchées et au gorgonzola

Ravioles poêlées à l'italienne
Ravioles poêlées à l'italienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat délicieux aux saveurs italiennes…

Moelleux au Gorgonzola-Mascarpone, Jambon cru et Tomates-Basilic
Moelleux au gorgonzola-mascarpone, jambon cru et tomates-basilic

Petit Bec Gourmand  -  Je vous propose des Moelleux au Gorgonzola-Mascarpone, Jambon cru et Tomates-Basilic. Le Gorgonzola-Mascarpone est un Gorgonzola fourré avec du Mascarpone, c'est très crémeux, goûtus, assez fort de caractère, mais super bon. A la sortie du four, on aperçoit cette jolie croûte croustillante qu'à donner le fromage ainsi qu'une belle couleur jaune (et je vous raconte pas cette bonne odeur!!!!).

Tartes fines à l'Italienne
Tartes fines à l'italienne

Petit Bec Gourmand  -  Le vendredi, on ne change pas c'est apéro dinatoire ! Pour cette fois-ci j'ai réalisée des tartes fines à l'Italienne avec une pâte feuilletée toute prête, du jambon italien, des tomates confites à l'ail, gorgonzola et basilic... Ces tartes ont eu un réel voir même terrible succès !

Gnocchis au poulet, épinards et gorgonzola
Gnocchis au poulet, épinards et gorgonzola

Recettes et Récits  -  Une recette savoureuse qui va te bluffer ! Rien de compliqué et en plus c'est rapide à faire.

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Une recette de gorgonzola choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique

HappyCurio  -  Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !

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Une spéciale fromage pour le Chef !
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Des recettes fromagères savoureuses et conviviales.

Farandole de fromages italiens
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Avec 487 variétés différentes de fromages, l'Italie nous laisse rêveurs.

Non, gorgonzola n'est pas un auteur du 19ème...
Non, gorgonzola n'est pas un auteur du 19ème...

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