Recettes de gorgonzola

Gorgonzola
La gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée. Photo par Artizone.

Fromage AOP depuis 1996, le gorgonzola est originaire de la ville dont il tire son nom, Gorgonzola, près de Milan. Il serait né d'une erreur en préparant un autre fromage italien, le stracchino, fromage à pâte molle et d'affinage court. Caractérisé par des stries vert-bleu, il est à base de lait de vache et selon le temps d'affinage, ses saveurs varient de doux à piquant.

Sa crémosité s'invite dans une multitude de recettes, de la quiche au gratin en passant par le risotto. En sauce et associé à de la crème fraîche, il nappe délicieusement un plat de pâtes et relève n'importe quelle viande. Incontournable dans la pizza quatre fromages, il est savoureux simplement sur un morceau de pain. Et pour une version encore plus douce et crèmeuse, craquez pour le mélange gorgonzola mascarpone.

Idées de recettes de gorgonzola des Gourmets

Tarte aux tomates, au caviar d'aubergines et au gorgonzola
Tarte aux tomates, au caviar d'aubergines et au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici une tarte aux tomates qui change vraiment de l’ordinaire avec le caviar d’aubergines !

Pizza tomates fromages
Pizza tomates fromages

A Prendre Sans Faim  -  Une autre façon de faire une pizza fait maison avec un mélange de fromages et des tomates. Généralement, je sert cette pizza avec une salade de roquette.

Lentilles aux tomates et au gorgonzola
Lentilles aux tomates et au gorgonzola

Happy papilles  -  Yotam Ottolenghi s'inspire de la gastronomie italienne pour nous proposer ces lentilles aux tomates séchées et au gorgonzola

Ravioles poêlées à l'italienne
Ravioles poêlées à l'italienne

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici un plat délicieux aux saveurs italiennes…

Moelleux au Gorgonzola-Mascarpone, Jambon cru et Tomates-Basilic
Moelleux au gorgonzola-mascarpone, jambon cru et tomates-basilic

Petit Bec Gourmand  -  Je vous propose des Moelleux au Gorgonzola-Mascarpone, Jambon cru et Tomates-Basilic. Le Gorgonzola-Mascarpone est un Gorgonzola fourré avec du Mascarpone, c'est très crémeux, goûtus, assez fort de caractère, mais super bon. A la sortie du four, on aperçoit cette jolie croûte croustillante qu'à donner le fromage ainsi qu'une belle couleur jaune (et je vous raconte pas cette bonne odeur!!!!).

Tartes fines à l'Italienne
Tartes fines à l'italienne

Petit Bec Gourmand  -  Le vendredi, on ne change pas c'est apéro dinatoire ! Pour cette fois-ci j'ai réalisée des tartes fines à l'Italienne avec une pâte feuilletée toute prête, du jambon italien, des tomates confites à l'ail, gorgonzola et basilic... Ces tartes ont eu un réel voir même terrible succès !

Gnocchis au poulet, épinards et gorgonzola
Gnocchis au poulet, épinards et gorgonzola

Recettes et Récits  -  Une recette savoureuse qui va te bluffer ! Rien de compliqué et en plus c'est rapide à faire.

Quiche aux épinards et gorgonzola
Quiche aux épinards et gorgonzola

Happy papilles  -  Une quiche fondante aux épinards et au gorgonzola. A réaliser, selon votre goût avec du gorgongola pur, pour une saveur de bleu marquée, ou avec du gorgonzola crémeux au mascarpone, pour une saveur plus douce

Oeufs gorgonzola vapeur
Oeufs gorgonzola vapeur

A Prendre Sans Faim  -  Une recette très rapide à faire car elle cuit en seulement 10 minutes et ne prend que 5 minutes à mettre en place. Elle est donc idéale pour un repas improvisé ou pour les soirs où on n'a pas vraiment envie de cuisiner ! Néanmoins en tant qu'entrée avec un peu de ciboulette et un filet de sirop d'érable on pourrait presque penser qu'elle est raffinée alors que c'est si simple à faire.

Pâtes aux quatre fromages
Pâtes aux quatre fromages

L'Italie dans ma cuisine  -  Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.

Croissants au Gorgonzola et aux deux tomates.
Croissants au gorgonzola et aux deux tomates.

Applemini  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de croissants au gorgonzola et aux deux tomates..

Flan de chou fleur au Gorgonzola et dés de jambon
Flan de chou fleur au gorgonzola et dés de jambon

Cath  -  Une autre façon de manger du chou fleur

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Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique

HappyCurio  -  Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !

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Une spéciale fromage pour le Chef !
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Non, gorgonzola n'est pas un auteur du 19ème...
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