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Le gorgonzola prête ses saveurs à une foule de recettes de cuisine

Gorgonzola
La gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée. Photo par Artizone
Fromage AOP depuis 1996, le gorgonzola est originaire de la ville dont il tire son nom, Gorgonzola, près de Milan. Il serait né d'une erreur en préparant un autre fromage italien, le stracchino, fromage à pâte molle et d'affinage court. Caractérisé par des stries vert-bleu, il est à base de lait de vache et selon le temps d'affinage, ses saveurs varient de doux à piquant.

Sa crémosité s'invite dans une multitude de recettes, de la quiche au gratin en passant par le risotto. En sauce et associé à de la crème fraîche, il nappe délicieusement un plat de pâtes et relève n'importe quelle viande. Incontournable dans la pizza quatre fromages, il est savoureux simplement sur un morceau de pain. Et pour une version encore plus douce et crèmeuse, craquez pour le mélange gorgonzola mascarpone.

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Gorgonzola : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille  !

Farandole de fromages italiens
Une spéciale fromage pour le Chef !
Non, gorgonzola n'est pas un auteur du 19ème...

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Gorgonzola : les meilleures recettes des Gourmets

Pâtes aux quatre fromages
Pâtes aux quatre fromages
L'Italie dans ma cuisine L'Italie dans ma cuisine
Les pâtes aux quatre fromages est un grand classique de la cuisine italienne. Le choix du format des pâtes et des fromages est primordial pour obtenir un résultat savoureux . Ici les fusilli retiennent merveilleusement bien la sauce, un véritable bonheur en bouche. Si vous n'avez pas de taleggio à disposition, utilisez de la fontina, de la scamorza ou du provolone.
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Arancinis au gorgonzola
Arancinis au gorgonzola
Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
Etant fan du risotto, il m’arrive de temps en temps de faire des arancinis, ces boulettes panées à base de risotto. Ce n’est pas compliqué à faire, il faut juste un peu de temps devant soi. Une recette qui séduira tout le monde que ce soit pour l'apéritif, une entrée ou un plat. A faire avec un reste de risotto.
Tartine artichauts, gorgonzola et coppa
Tartine artichauts, gorgonzola et coppa
Les filles, à table ! Les filles, à table !
Avec du gorgonzola bien crémeux, quelques tranches de coppa que ma fille m’avait ramenée de Corse, très savoureuse, et un peu de parmesan, c’est finalement un petit voyage en Italie que je vous propose avec ces tartines composées tout simplement de ce que j’avais dans mon frigo, mais qui se sont avérées très très gourmandes, parfaites pour un petit dîner vite fait.
Gaufres à la butternut, sauce champignons gorgonzola et bacon
Gaufres à la butternut, sauce champignons gorgonzola et bacon
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Voici une manière de manger différemment la courge, une délicieuse recette de gaufres salées qui je pense plaira ! On a adoré, surtout avec la sauce au champignons et gorgonzola et le bacon. Au final, un plat très gourmand.
Velouté de topinambours, gorgonzola et chocolat
Velouté de topinambours, gorgonzola et chocolat
Clementine Clementine
Osez le gorgonzola et le chocolat dans ce velours de topinambours. Une recette facile et tout à fait originale qui saura intriguer vos invités mais qui saura surtout faire réjouir leurs papilles et les votres.
Gnocchis au gorgonzola
Gnocchis au gorgonzola
The Best Recipes The Best Recipes
Gnocchis au gorgonzola. Une recette 100% maison très gourmande qui va ravir vos invités, une recette de plat italien, familial et économique. Les gnocchi ou gnocchis font partis de la famille des pâtes. On les obtient en mélangeant de la farine de blé dur ou tendre et des pommes de terre. Ils sont ensuite pochés à l'eau.
Gratin de chou-fleur au gorgonzola et parmesan
Gratin de chou-fleur au gorgonzola et parmesan
Plat et recette Plat et recette
Voici une autre recette originale de gratin, très simple à réaliser et bon marché, le gratin de chou-fleur au gorgonzola et parmesan. Plat nappé généreusement d’une crème au gorgonzola et au parmesan et gratiné au four.
Salade aux figues, gorgonzola, oignons confits et noix
Salade aux figues, gorgonzola, oignons confits et noix
Contes et Délices Contes et Délices
Bien que le titre soit long, sa préparation, elle, est belle et bien courte. Je trouve que ma salade se rapproche un peu du cake que j’avais fait, mais en version plus légère évidemment. Comme toujours dans le cas des salades, je ne donne pas vraiment de quantité précises, je vous laisse adapter en fonction de vos envies.
Gratin de pommes de terres, crème à l'ail et gorgonzola
Gratin de pommes de terres, crème à l'ail et gorgonzola
Bistro de Jenna Bistro de Jenna
Je vous propose aujourd'hui un délicieux gratin de pommes de terre agrémenté d'une crème à l'ail, au fromage gorgonzola et à la muscade. Une explosion de saveurs en bouche !
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Mini gratin de pomme de terre à l'italienne
Mini gratin de pomme de terre à l'italienne
Davy Davy
Quand le gratin dauphinois voyage en Italie, cela donne une rencontre très originale. Du gorgonzola avec une bonne goutte d'huile d'olive et voilà un gratin qui sort de l'ordinaire.
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Aiguillettes de poulet panées sauce au gorgonzola
Aiguillettes de poulet panées sauce au gorgonzola
Laet's bake it Laet's bake it
Accompagné d’un quinoa nature, il s'agit d'un petit plat rapide et tellement bon, à tester d’urgence à condition d’aimer le gorgonzola !
Tourte poireau gorgonzola et amandes
Tourte poireau gorgonzola et amandes
confessions de 2 foodaholic confessions de 2 foodaholic
Des amandes pour remplacer les noix... une bonne idée à tester !
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Bagel jambon cru, gorgonzola, figue
Bagel jambon cru, gorgonzola, figue
Diététique et Délices Diététique et Délices
Un plaisir gustatif à base de gorgonzola, de figue, de noix et de basilic parfumé. Un délice minceur qui s’intègre parfaitement dans un programme de rééquilibrage alimentaire.
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
Gnocchis poire, gorgonzola, coppa et balsamique
HappyCurio HappyCurio
Voici une recette gourmande italienne de gnocchis mais pour changer de la traditionnelle sauce tomate, ici des poires, du gorgonzola, de la coppa et du vinaigre balsamique de Modène IGP. Une recette uniquement pour les amateurs de sucré salé !
La poêlée de gnocchis aux lardons et sauce fromagère
La poêlée de gnocchis aux lardons et sauce fromagère
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Petite recette express super pratique que je fais assez souvent lorsque je manque de temps pour préparer à manger... Cette sauce aux fromages se marie super bien avec les gnocchis à poêler mais c'est aussi un régal avec des pâtes, par exemple...

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Gorgonzola : les dernières recettes des Gourmets

Orzotto au gorgonzola, épinards et courge
Orzotto au gorgonzola, épinards et courge
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Vous êtes tenté par une recette d'orzotto au gorgonzola, épinards et courge ? Testez cette recette d'épinards et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.
Pizza romaine "alla pala" au Prosciutto di San Daniele AOP, poire et gorgonzola
Pizza romaine "alla pala" au Prosciutto di San Daniele AOP, poire et gorgonzola
Prosciutto di San Daniele Prosciutto di San Daniele
Laissez-vous tenter par une pizza romaine "alla pala" où le Prosciutto di San Daniele AOP révèle toute sa finesse dans un mariage sucré-salé irrésistible. Entre douceur et caractère, chaque bouchée est une invitation au réconfort : idéale pour égayer vos soirées d’hiver !
Rondelles de courge , pesto de persil et gorgonzola
Rondelles de courge , pesto de persil et gorgonzola
lacuisinedunetoquee lacuisinedunetoquee
Rien de tel qu’un plat réconfortant pour affronter les froides journées d’hiver ! Cette recette de butternut rôti au gorgonzola et pesto de persil maison est parfaite pour apporter chaleur et gourmandise à votre table. Entre la douceur du butternut, le fondant du gorgonzola et la fraîcheur du pesto, ce plat végétarien simple et savoureux réchauffera vos papilles en un rien de temps. À essayer absolument pour une touche de réconfort en cette saison !
Risotto au gorgonzola
Risotto au gorgonzola
Popotte Popotte
Un bon petit risotto, ça réchauffe toujours ! Je trouve que le risotto, c'est simple, rapide mais efficace. On peut varier les garnitures, fromages, viandes, poissons, légumes au choix. Ici, c'est une recette au bon goût de gorgonzola sans viande. Mais pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez l'accompagner d'une tranche de jambon de pays.
Velouté de potimarron, châtaignes, gorgonzola
Velouté de potimarron, châtaignes, gorgonzola
JoyeuxGourmet.fr JoyeuxGourmet.fr
Cette recette de velouté de potimarron aux châtaignes et au gorgonzola a été un franc succès cet hiver ! La châtaigne apporte de la consistance et de l’onctuosité à ce velouté, et son goût s’accorde à merveille avec celui du potimarron. Les dés de Gorgonzola se découvrent par surprise à la dégustation et viennent relever le tout de leurs arômes puissants. Ce velouté est de plus très simple et rapide à préparer. En particulier si vous utilisez des châtaignes « au naturel », déjà cuites et en conserve, vous vous épargnerez la tâche fastidieuse de les éplucher. Voilà, j’espère vous avoir convaincu de vous lancer dans la préparation de ce velouté de potimarron, châtaignes et gorgonzola, vous ne le regretterez pas… Bonne dégustation !

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