Recettes de gorgonzola

Gorgonzola
La gorgonzola est un fromage à base de lait de vache, à pâte persillée. Photo par Artizone.

Fromage AOP depuis 1996, le gorgonzola est originaire de la ville dont il tire son nom, Gorgonzola, près de Milan. Il serait né d'une erreur en préparant un autre fromage italien, le stracchino, fromage à pâte molle et d'affinage court. Caractérisé par des stries vert-bleu, il est à base de lait de vache et selon le temps d'affinage, ses saveurs varient de doux à piquant.

Sa crémosité s'invite dans une multitude de recettes, de la quiche au gratin en passant par le risotto. En sauce et associé à de la crème fraîche, il nappe délicieusement un plat de pâtes et relève n'importe quelle viande. Incontournable dans la pizza quatre fromages, il est savoureux simplement sur un morceau de pain. Et pour une version encore plus douce et crèmeuse, craquez pour le mélange gorgonzola mascarpone.

Idées de recettes de gorgonzola des Gourmets

Endives façon tartiflette
Endives façon tartiflette

Les filles, à table !  -  Pas une semaine en hiver sans endives, et oui j’aime ça ! Mais j’aime aussi me renouveler, et c’est en voyant ces tranches de raclette que je venais d’acheter que l’idée de les associer aux endives m’est venue. Il me restait quelques tranches de jambon de Parme, un peu de gorgonzola, et au final un petit plat bien savoureux.

Gratin de pommes de terre au jambon cru et au gorgonzola
Gratin de pommes de terre au jambon cru et au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Superbe association le gorgonzola et le jambon cru dans un gratin de pommes de terre… Ce gratin pourrait être servi pour les repas de fête de fin d’année ou bien la St-Valentin…

Risotto aux 3 fromages
Risotto aux 3 fromages

PHILANDCOCUISINE  -  Nous vous proposons aujourd'hui un grand classique de la cuisine italienne, et plus particulièrement du nord de l'Italie, le risotto. Et plus exactement un risotto aux trois fromages. Parmesan et gruyère râpé et petits morceaux de gorgonzola.

Purée de chou vert au gorgonzola
Purée de chou vert au gorgonzola

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici une purée originale qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre ! En plus, elle est vraiment très facile et rapide à faire. J’adore l’ajout du gorgonzola dedans…

La quiche avec les restes du frigo
La quiche avec les restes du frigo

Miechambo Cuisine  -  Une excellente quiche faite avec les moyens du bord : les restes du frigo !

Gratin de poireaux crémeux et crumble de noisettes
Gratin de poireaux crémeux et crumble de noisettes

Miechambo Cuisine  -  Un excellent gratin très bon avec une texture à la fois crémeuse à l'intérieur et croustillante sur le dessus. Toutes les saveurs se marient à la perfection sans prendre le dessus l'une sur l'autre. Accompagné d'une petite salade verte voilà un repas du soir parfait !

Purée de pommes de terre au gorgonzola
Purée de pommes de terre au gorgonzola

Happy papilles  -  Découvrez cette recette de purée de pommes de terre au gorgonzola pour apporter un peu de fantaisie à votre purée de pommes de terre maison

La quiche avec les restes du frigo
La quiche avec les restes du frigo

Miechambo Cuisine  -  Fin de semaine sous le signe de la cuisine mais aussi du coup quelques restes d'ingrédients par ci par là. J'ai tout rassemblé dans une quiche "fond de frigo" pour le plus grand plaisir de nos papilles !

Salade d'endives au gorgonzola, aux noix et à la clémentine
Salade d'endives au gorgonzola, aux noix et à la clémentine

Piratage Culinaire  -  Aujourd'hui, je vous propose une salade d'automne vitaminée : aux endives, au gorgonzola, aux noix et à la clémentine pour bien commencer la semaine avec des produits de saison.

Gratin de pommes de terre au gruyère et gorgonzola
Gratin de pommes de terre au gruyère et gorgonzola

Regnier  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de gratin de pommes de terre au gruyère et gorgonzola.

Tarte aux poires et gorgonzola
Tarte aux poires et gorgonzola

Mes inspirations culinaires  -  Vous cherchez une recette de tarte aux poires et gorgonzola ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Farfalles aux brocolis, gorgonzola et parmesan
Farfalles aux brocolis, gorgonzola et parmesan

La cuisine de Lilly  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de farfalles aux brocolis, gorgonzola et parmesan.

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