Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

Meilleures recettes de bleu et de noix des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et de noix pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Tarte aux noix et bleu du Vercors sassenage

Didier - Visites Gourmandes

Après avoir un peu bataillé pour étaler la pâte avec les noix écrasées, le résultat est très sympa, la noix s’associe bien avec le fondant de la courgette et le goût plus présent du bleu.

Quiche à l'endive et au Bleu

Avis de Gourmets

C'est parti pour la saison des endives de pleine terre ! Découvrez la recette de flamiche à l'endive et au Bleu de Roncq du Chef Nicolas Gautier. A servir avec une belle salade verte.

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

My Parisian Kitchen

Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.

Roulés apéritifs au jambon cru

AdelePomme

Une délicieuse recette de roulés apéritifs au jambon cru qui plaira aux petits comme aux grands ! En plus de cela, une recette hyper facile et super rapide à réaliser ! Parfait pour un apéritif dînatoire entre amis.

Bricks à la poire et au Bresse bleu façon samoussa

My Parisian Kitchen

Une délicieuse alliance de la force et de la douceur, avec du fruit et du fromage. Avec un peu de noix et un filet de miel. Servi avec une petite salade verte, ça fonctionne à tous les coups.

Cake à la fourme d’Ambert et aux noix

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Pour les apéritifs, rien de plus facile qu’un cake que vous préparer quelques heures avant. Il faut qu’il soit froid ou tiède mais pas chaud. Il faut donc vous y prendre au moins 3 h avant le repas. Bleu et noix, c’est toujours un mélange réussi. Vous pouvez ajouter un jambon de pays si vous n’êtes pas végétarien.

Scones au stilton et noix

Sof vous invite

A ma droite, le blue stilton.... Douceur et caractère d'une pâte friable joliment persillée... Et oui, les anglais savent faire du fromage qui a du caractère! Et à ma gauche, les merveilleux scones... Friandises déclinables à l'envie. Aujourd'hui, je vous propose de marier ces deux fleurons de la cuisine anglaise et de réaliser des scones au stilton et aux noix.

Cake salé aux poires, noix et Stilton

United Colours of Macarons

Je vous présente une recette de saison idéale avec ces températures qui chutent: un cake à déguster chaud ou tiède aux poires, aux noix et au Stilton: un régal ! Accompagné d’une salade par exemple, il aura sa place pour un diner léger réussi; seul, vous pouvez le servir en apéritif dinatoire.

Salade d'endives au bleu des Vosges

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Endive, pomme, bleu et noix, un quatuor qui sonne juste. Que vous dire de plus sur cette salade d’endives, si ce n’est que la préparer est simplissime et ultra-rapide ! Cette salade peut également se préparer avec du Comté, ou un autre fromage à pâte cuite.

Dernières recettes de bleu et de noix par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de bleu et de noix qui changent !

Cake au bleu au noix et aux raisins frais

épicétout

Envie de goûter à la recette de cake au bleu au noix et aux raisins frais ? Cette recette d'apéritif est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Pâtes aux champignons sauce crémeuse

Tangerine Zest

Envie de pâtes aux champignons pour profiter des saveurs d'automne ? Testez cette recette au fromage bleu et félicitez vite son auteur par un coup de coeur !

Tatin d'endives au bleu et aux noix

Clementine

Une bonne tarte salée

Tartelettes butternut bleu et noix

EN CUISINE AVEC CARO

Vous voulez essayer la recette de tartelettes butternut bleu et noix ? Laissez-vous guider par cette recette de bleu d'auvergne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Quiche Bresse Bleu, cranberries, lardons et pâte à la poudre de noix

La dinette de Nelly

Vous cherchez une recette de bleu ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Filet de chevreuil, sauce pleurotes, noix et fromage bleu

Streetfood et cuisine du monde

Une recette de réveillon ou de jour de l'An au Danemark originale et particulièrement savoureuse. Du filet de chevreuil cuit à coeur, arrosé d'une délicieuse sauce crémeuse cuisinée avec des échalotes, des pleurotes, des noix, de la crème, du fromage bleu. Facile et rapide, cette recette est compatible avec les régimes sans gluten. Servez avec des légumes de saison cuits à la vapeur ou un savoureux gratin dauphinois...

Cake à la citrouille, bleu et noix

Rosenoisettes

Vous êtes tenté par une recette de cake à la citrouille, bleu et noix ? Testez cette recette de pique-nique et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton

Sucré, Sablé

Quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, noix et Blue Stilton. Pâte brisée avec un mélange de farine de blé et farine de châtaigne.

Burger auvergnat

HappyCurio

Burger des régions auvergnat à base de poires juteuses, noix craquantes et bleu d'Auvergne fondant.

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Déshydrater pour conserver ? Pas seulement !

Déshydrateur

Chips, cuirs, poudre et décors cristallins sont à votre portée.

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Les noix

L'huile de noix

Le roquefort

Le stilton

Le gorgonzola

Le bleu de Bresse

Les fruits à coque

Bleu d'auvergne

Bleu de Bresse

Gorgonzola

Morbier

Roquefort

Stilton

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