Recettes de stilton

Stilton blue
Le blue Stilton est un fromage à pâte persillée au lait de vache. Photo par Ian Carvell.

Direction l'Angleterre avec ce fromage considéré comme l'un des meilleurs du pays. Il existe deux sortes de stilton, le bleu et le blanc. Le premier, surnommé le roi des fromages, est le plus connu et le plus réputé des deux, c'est aussi le seul qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Il s'agit d'un fromage bleu fabriqué à partir de lait de vache entier et affiné pendant 4 à 6 mois. Produit dans les comtés de Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire, il doit son nom à la ville où il a été vendu pour la première fois. Le stilton blanc quant à lui est un fromage frais sans bleu à l'intérieur.

Bien qu'il soit traditionnellement servi sur un plateau de fromages en particulier à Noël où on aime le déguster juste après la dinde, il accomode de nombreuses recettes auxquelles il confère ses arômes puissants. Sa texture à la fois crémeuse et friable se prête aussi bien à des scones et des cakes salés qu'à des veloutés.

Idées de recettes de stilton des Gourmets

Quiche Potimarron, Patate douce, Noix et Blue Stilton
Quiche potimarron, patate douce, noix et blue stilton

Sucré, Sablé  -  Quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, noix et Blue Stilton. Pâte brisée avec un mélange de farine de blé et farine de châtaigne.

Thermoplongeur: Chicon à la Mandarine au Stilton.
Thermoplongeur: chicon à la mandarine au stilton.

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Envie de Thermoplongeur: Chicon à la Mandarine au Stilton. ? Découvrez cette recette de stilton et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Tortellinis stilton, poire et noix
Tortellinis stilton, poire et noix

United Colours of Macarons  -  Des pâtes fraîches maison et une bonne farce à la poire, aux noix et au fromage Stilton, une très jolie association qui nous a conquis et qui fera certainement fondre de plaisir vos papilles. Il vous faudra y consacrer du temps mais c'est vraiment simple à faire.

Un Croustillant de fraises au Stilton et Porto
Un croustillant de fraises au stilton et porto

Le p'tit Bistrot Vagabond  -  Essayez cette recette de fromage bleu et donnez votre avis en commentaire !

Cake salé aux poires, noix et Stilton
Cake salé aux poires, noix et stilton

United Colours of Macarons  -  Un cake salé gourmand pour servir en apéritif dinatoire ou pour un repas léger!

Salades de lentilles, aubergines grillées au miel et Stilton
Salades de lentilles, aubergines grillées au miel et stilton

United Colours of Macarons  -  Une salade originale et très gourmande ! Les aubergines sont de saison, on en profite !

Soupe brocoli, Stilton et amandes grillées
Soupe brocoli, stilton et amandes grillées

United Colours of Macarons  -  Une soupe gourmande et parfaite lorsque les températures commencent à diminuer après l'été! A déguster tiède ou chaude selon vos envies.

Le raisin muscat confit sur endive
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Bistro de Jenna  -  Une entrée originale et riche en goûts.

Wraps patate douce et Stilton
Wraps patate douce et stilton

Madame Potiron  -  De délicieux wraps parfaits pour un samedi soir.

Muffins à l'ail noir, stilton et cardamome
Muffins à l'ail noir, stilton et cardamome

Massacre à la Mandoline  -  Un franc succès à l'apéro pour ces muffins salés !

Wraps aux blettes et Stilton
Wraps aux blettes et stilton

Madame Potiron  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de wraps aux blettes et stilton.

Barquette d'endive au raisin muscat confit
Barquette d'endive au raisin muscat confit

Bistro de Jenna  -  Parsemer de piment fort du moulin et ciboulette finement ciselée.

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Cocottes de blettes à la crème de bleu
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Flo/Au Fil du Thym  -  Une idée originale avec des blettes, présentées en petites cocottes et accompagnées d'une crème de bleu. Un accompagnement qui change !

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