Stilton et noix : toutes nos recettes

Name: Succombez à ces recettes variées et gourmandes au stilton
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: stilton

Le blue Stilton est un fromage à pâte persillée au lait de vache. Photo par Ian Carvell

Direction l'Angleterre avec ce fromage considéré comme l'un des meilleurs du pays. Il existe deux sortes de stilton, le bleu et le blanc. Le premier, surnommé le roi des fromages, est le plus connu et le plus réputé des deux, c'est aussi le seul qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Il s'agit d'un fromage bleu fabriqué à partir de lait de vache entier et affiné pendant 4 à 6 mois. Produit dans les comtés de Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire, il doit son nom à la ville où il a été vendu pour la première fois. Le stilton blanc quant à lui est un fromage frais sans bleu à l'intérieur.

Bien qu'il soit traditionnellement servi sur un plateau de fromages en particulier à Noël où on aime le déguster juste après la dinde, il accomode de nombreuses recettes auxquelles il confère ses arômes puissants. Sa texture à la fois crémeuse et friable se prête aussi bien à des scones et des cakes salés qu'à des veloutés.

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Le stilton

Les noix

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Cake salé aux poires, noix et Stilton

United Colours of Macarons

Je vous présente une recette de saison idéale avec ces températures qui chutent: un cake à déguster chaud ou tiède aux poires, aux noix et au Stilton: un régal ! Accompagné d’une salade par exemple, il aura sa place pour un diner léger réussi; seul, vous pouvez le servir en apéritif dinatoire.

Scones au stilton et noix

Sof vous invite

A ma droite, le blue stilton.... Douceur et caractère d'une pâte friable joliment persillée... Et oui, les anglais savent faire du fromage qui a du caractère! Et à ma gauche, les merveilleux scones... Friandises déclinables à l'envie. Aujourd'hui, je vous propose de marier ces deux fleurons de la cuisine anglaise et de réaliser des scones au stilton et aux noix.

Tortellinis stilton, poire et noix

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Des pâtes fraîches maison et une bonne farce à la poire, aux noix et au fromage Stilton, une très jolie association qui nous a conquis et qui fera certainement fondre de plaisir vos papilles. Il vous faudra y consacrer du temps mais c'est vraiment simple à faire.