Stilton et bleu : toutes nos recettes

Name: Succombez à ces recettes variées et gourmandes au stilton
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: stilton

Le blue Stilton est un fromage à pâte persillée au lait de vache. Photo par Ian Carvell

Direction l'Angleterre avec ce fromage considéré comme l'un des meilleurs du pays. Il existe deux sortes de stilton, le bleu et le blanc. Le premier, surnommé le roi des fromages, est le plus connu et le plus réputé des deux, c'est aussi le seul qui bénéficie d'une appellation d'origine contrôlée. Il s'agit d'un fromage bleu fabriqué à partir de lait de vache entier et affiné pendant 4 à 6 mois. Produit dans les comtés de Derbyshire, Leicestershire et Nottinghamshire, il doit son nom à la ville où il a été vendu pour la première fois. Le stilton blanc quant à lui est un fromage frais sans bleu à l'intérieur.

Bien qu'il soit traditionnellement servi sur un plateau de fromages en particulier à Noël où on aime le déguster juste après la dinde, il accomode de nombreuses recettes auxquelles il confère ses arômes puissants. Sa texture à la fois crémeuse et friable se prête aussi bien à des scones et des cakes salés qu'à des veloutés.

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Toutes les recettes de stilton et bleu des Gourmets

Des idées de recettes de stilton et bleu pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake salé aux poires, noix et Stilton

United Colours of Macarons

Je vous présente une recette de saison idéale avec ces températures qui chutent: un cake à déguster chaud ou tiède aux poires, aux noix et au Stilton: un régal ! Accompagné d’une salade par exemple, il aura sa place pour un diner léger réussi; seul, vous pouvez le servir en apéritif dinatoire.

Flans aux feuilles de bettes, ortie et fromage bleu de Stilton

Popote et Nature

Le printemps montre un peu son nez et les mauvaises herbes commencent à sortir. Chouette ! Je repars donc à la recherche de celles qui sont comestibles pour agrémenter mes salades et plats d'hiver. Je vous propose donc aujourd'hui des flans salés aux légumes et sauvageonnes du jardin et au Bleu de Stilton.

Scones au stilton et noix

Sof vous invite

A ma droite, le blue stilton.... Douceur et caractère d'une pâte friable joliment persillée... Et oui, les anglais savent faire du fromage qui a du caractère! Et à ma gauche, les merveilleux scones... Friandises déclinables à l'envie. Aujourd'hui, je vous propose de marier ces deux fleurons de la cuisine anglaise et de réaliser des scones au stilton et aux noix.

Quiche de butternut, membrillo et stilton

4PassionFood by Dalila

La combinaison de butternut rôti, fromage stilton et "membrillo" (une pâte de coing) est juste parfaite. Cette quiche sucrée salée est assez riche ; accompagnez-la d’une salade verte et vous avez un repas végétarien parfait.

Wraps patate douce et Stilton

Madame Potiron

Voilà typiquement le genre de recettes que je bidouille pour les soirées du samedi. De la junk food fait maison à base de produits frais. De délicieux wraps parfaits pour un samedi soir.

Quiche potimarron, patate douce, noix et blue stilton

Sucré, Sablé

Quiche aux saveurs automnales : potimarron, patate douce, noix et fromage Blue Stilton. Pâte brisée avec un mélange de farine de blé et farine de châtaigne.

Tortellinis stilton, poire et noix

United Colours of Macarons

Des pâtes fraîches maison et une bonne farce à la poire, aux noix et au fromage Stilton, une très jolie association qui nous a conquis et qui fera certainement fondre de plaisir vos papilles. Il vous faudra y consacrer du temps mais c'est vraiment simple à faire.