Bleu et fourme d'ambert : toutes nos recettes

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

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Toutes les recettes de bleu et fourme d'Ambert des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et fourme d'Ambert pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Cake à la fourme d’Ambert et aux noix

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Pour les apéritifs, rien de plus facile qu’un cake que vous préparer quelques heures avant. Il faut qu’il soit froid ou tiède mais pas chaud. Il faut donc vous y prendre au moins 3 h avant le repas. Bleu et noix, c’est toujours un mélange réussi. Vous pouvez ajouter un jambon de pays si vous n’êtes pas végétarien.

Fougasse à la Fourme d'Ambert et aux oignons

My Parisian Kitchen

Vous faites souvent des fougasses ? L’avantage une fois que l’on a trouvé une recette de pâte qui nous convient, c’est qu’on peut changer le garnitures à l’envie. Idéale à grappiller à l'apéro, cette fougasse allie la douceur des oignons caramélisés et le caractère du bleu.

Gnocchi maison sauce à la Fourme d'Ambert

Par amour des bonnes choses

S'attaquer à la fabrication de gnocchis peut faire un peu peur, et pourtant ce n’est vraiment pas difficile, par contre cela fait une vraie grosse différence au niveau gustatif. Accompagnés d'une sauce à la Fourme d’Ambert, c'est tout simplement délicieux !

Pâtes au chou de Bruxelles, courge trompette et bleu

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Voici une poêlée gourmande mais équilibrée, qui a beaucoup plût à la maison. Cette recette est parfaite pour faire aimer les choux de Bruxelles aux récalcitrants Si vous ne trouvez pas de courge trompette, pour pouvez la remplacer par des tranches de butternut

Soupe de potimarron à la fourme d'Ambert

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potimarron, volailles et bleu... Un beau mariage que je vous recommande !

Crème de chou-fleur à la poire et au bleu

My Parisian Kitchen

Ce velouté au chou-fleur et à la Fourme d'Ambert pourrait-on dire tellement cette crème est onctueuse, peut être servi au choix en accompagnement pour donner un peu de peps à une assiette de volaille ou de viande rouge ou plus liquide en guise de soupe bien savoureuse. Avis aux amateurs de fromage...

Cake salé aux poires, chorizo et fourme d’Ambert

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Un petit apéro pour fêter l'arrivée des doyennes du comice ?

Velouté de poireaux à la fourme d’Ambert

La p'tite cuisine de Pauline

Avez-vous envie de préparer une recette de velouté de poireaux à la fourme d’ambert ? Cuisinez en suivant cette recette de Fourme d'Ambert et montrez votre soutien à l'auteur avec un petit coup de coeur. Chaque encouragement est important et fait la différence.

Fajitas de poulet croustillant à la fourme d'Ambert et jambon cru

Par amour des bonnes choses

Vous voulez essayer la recette de fajitas de poulet croustillant à la Fourme d'Ambert et jambon cru ? Laissez-vous guider par cette recette de fourme d'Ambert et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Velouté de céleri rave au bleu

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Bien de saison et tellement facile à faire ! Vous pouvez la faire au roquefort, au bleu d'Auvergne, à la fourme d'Ambert ....J'ai choisi la fourme d'Ambert.

Tarte aux poires et à la fourme d'Ambert

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Trop facile cette recette avec une pâte feuilletée toute prête.

Soupe de céleri rave aux cèpes et à la fourme d'Ambert

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Voilà une belle soupe que vous pouvez servir facilement si vous avez des invités.

Pains perdus à la Fourme d'Ambert, sauce aux fruits rouges

Par amour des bonnes choses

Le finger food idéal pour l'apéritif

Salade d'endives aux noix et à la fourme

Simple & Gourmand

Cette salade d'endives aux noix et à la fourme est une adaptation de la salade auvergnate qui se prépare avec du bleu d'Auvergne. Je dois dire que nous adorons les endives à la maison et ce n'est pas parce que c'est un légume d'hiver que cela nous empêche d'en préparer. Cette composition en fait une salade fraîche, fruitée et gourmande. Avec ça elle se prépare en 2 temps 3 mouvements et c'est équilibré. Pourquoi s'en priver, hein?

Butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d'Ambert

Gratinez

Recette facile de butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d'Ambert, avec oignons, échalote, ail, le tout caramélisé au miel et à la sauce soja.

Salade de pommes, fourme d'Ambert et noix

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Une salade complète avec le fromage.

Terrine des amoureux de fromage

Cooking Fée Lili

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette de terrine pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Filet de perche à la Fourme d'Ambert

Gourmicom

À la recherche d'une recette de bleu pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Petits choux apéritifs à la Fourme d'Ambert

La Cuisine & Caro

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette d'apéritif pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.