Bleu et gratin : toutes nos recettes

Name: Le bleu, un fromage qui donne du goût à une foule de recettes de cuisine
Total time: 30 min
Cuisine: bleu

Le bleu d'Auvergne est un des nombreux fromages bleus. Photo par Roger Ferrer Ibáñez

Le bleu est ce fromage à pâte persillée, c'est-à-dire colorée par des veinures vertes bleutées grâce à l'ensemencement de pénicillium roqueforti, un champignon microscopique de la famille de la pénicilline. Confectionné à base de lait de vache, de chèvre ou de brebis, le bleu est un fromage qui a du caractère et qui est fort en goût. Il en existe une grande variété classée selon la fermeté de la pâte.

Bleu du Vercors, bleu de Bresse, bleu d’Auvergne, bleu des Causses, roquefort ou Saint-Agur, ils se marient tous parfaitement bien à de nombreuses recettes. En sauce pour un plat de pâtes, dans un velouté ou associé à du fromage blanc pour un dip, le bleu se glisse partout pour réveiller nos papilles.

À ne pas manquer !

Le bleu de Bresse

Le bleu de Gex

Voir tous les articles de bleu
Voir tous les articles de gratin

Bleu et gratin : nos sélections de recettes

Des recettes choisies par la rédaction, simples et économiques, pour toute la famille !

A chacun son gratin d'endives !

Une cuisine simple et rapide pour la rentrée

On s'amuse en cuisine pour la fête nationale !

Recettes pour cordons bleus

Succombez à l'appel des coquillettes

Que faire avec la courge spaghetti ?

Voir toutes les sélections de recettes de bleu
Voir toutes les sélections de recettes de gratin

Toutes les recettes de bleu et gratin des Gourmets

Des idées de recettes de bleu et gratin pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Gratin de fenouil au cabillaud et Bleu

Mes inspirations culinaires

Un gratin de fenouil au cabillaud très simple recouvert d’une bonne sauce béchamel et gratinée de fromage Bleu que vous pouvez remplacer par un autre type de fromage.

Gratin de chou-fleur au streusel et au bleu

Leïla Martin - Je vais vous cuisiner

Une recette originale, gourmande et facile à faire pour changer de l'habituel gratin de chou-fleur ! Celui-ci, réalisé avec du bleu des Vosges et du streusel, est tellement délicieux qu’il a de quoi réconcilier tous les phobiques du gratin au chou-fleur avec...le gratin au chou-fleur !

Gratin de potimarron au bleu

Les petits secrets de lolo

Avant l’arrivée des beaux jours, je profite encore un peu des courges avec ce délicieux gratin de potimarron au bleu ! Pour apporter plus de saveurs et de gourmandises, j’ai associé le potimarron au léger goût de châtaigne avec du fromage bleu. Ce légume d’automne se marie toujours très bien avec les fromages à pâte persillée comme la fourme de Montbrison ou la fourme d’Ambert.

Gratin de potimarron au bleu et au noix

Oh la gourmande

Vous cherchez une recette de gratin de potimarron au bleu et au noix ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Gratin de fenouil aux poires et au bleu

kilometre-0

Je l’imagine très bien également avec un confit de canard. On l’a adoré.

Le Deluxe mac and cheese au bleu et au parmesan

Sweet Kwisine

Un gratin de macaronis de luxe, à déguster en famille ou avec des amis

Gratin de courgettes au bleu

épicétout

Envie de Gratin de courgettes au bleu ? Découvrez cette recette de basilic et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Gratin de polenta aux poireaux et à la fourme

Un peu gay dans les coings

Polenta, poireaux et fourme d'Ambert pour un gratin crémeux et très réconfortant!

Gratin de Crozets aux noix et au bleu de Bresse

La Loi de la Gourmandise

Un délicieux gratin de Crozets aux noix, bleu de Bresse et poires Williams !

Gratin de légumes du soleil aux fromages

Oh la gourmande

Vous êtes tenté par une recette de gratin de légumes du soleil aux fromages ? Testez cette recette de légumes et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Gnocchis aux épinards et sauce au bleu

Made in Cooking

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de roquefort pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Gratin de patates douces, potimarron, tomates au bleu d'Auvergne

Emilie Sweetness

Vous voulez essayer la recette de gratin de patates douces, potimarron, tomates au bleu d'auvergne ? Laissez-vous guider par cette recette de bleu d'auvergne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d'Ambert

Gratinez

Recette facile de butternut et pommes de terre gratinés à la fourme d'Ambert, avec oignons, échalote, ail, le tout caramélisé au miel et à la sauce soja.

Endives gratinées au jambon sec et au bleu

Diana

Vous êtes tenté par une recette d'endives gratinées au jambon sec et au bleu ? Testez cette recette de gratin et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Gratin d'Endives au Bleu d'Auvergne

Certi'Ferme

Intéressé par la réalisation d'une recette de gratin d'endives au bleu d'auvergne ? Suivez cette recette de plat principal et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.