Name: Endives au bleu de bresse et Roquefort
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8 personnes
Cuisine: bleu
Ingredients: 2 kg d'endives; 5 tranches de jambon blanc; 3 oignons; 8 œufs; 30 cl de crème; 3 c à s de ciboulette; 100g de bleu de Bresse; 100g de roquefort; Emmental 100g pour le gratin; Sel, poivre; Pour la vinaigrette; 3 c à s de huile 2 c à s de vinaigre de framboise; Moutarde; 2 à 3 croutons; Du sel, poivre; (Quelques morceaux de tomates )

Endives au bleu de bresse et Roquefort

leroi

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 1 h

Ingrédients

Pour 8 personnes

2 kg d'endives

5 tranches de jambon blanc

3 oignons

8 œufs

30 cl de crème

3 c à s de ciboulette

100g de bleu de Bresse

100g de roquefort

Emmental 100g pour le gratin

Sel, poivre

Pour la vinaigrette

3 c à s de huile 2 c à s de vinaigre de framboise

Moutarde

2 à 3 croutons

Du sel, poivre

(Quelques morceaux de tomates )

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Préparation de la recette

11)Dans une casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les endives, pendant ce temps , émincer les oignons et les faire revenir. Bien égoutter les endives et les couper en rondelles, ajouter les aux oignons et faire revenir environ 5 minutes.

22)Couper les tranches de jambon blanc en carré, les ajouter à la préparation précédente. Battre les 8 œufs ajouter la crème et la ciboulette, sel poivre. Mettre la préparation œufs, crème aux endives, oignons et jambon, ensuite émietter 100g de bleu de Bresse et 100g de roquefort. Enfourner à 170°C un peu près 3/4 d'heure selon votre four.