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Le bleu d'auvergne se prête à de nombreuses recettes

Part de Bleu d'Auvergne

Le Bleu d'Auvergne, un fromage du massif central à la pâte persillée. Photo par .

Le goût unique et le caractère authentique du Bleu d'Auvergne font de lui l'un des fromages préférés des français. Produit dans le sud du Puy-de-Dôme et dans le nord du Cantal, il bénéficie depuis 1975 de l’Appellation d’Origine Contrôlée et depuis 1996 de l’Appellation d’Origine Protégée.

Ses arômes de champignons sauvages et de sous-bois et sa texture onctueuse se prêtent à merveille à de nombreux plats. Servi à l'apéritif sur des canapés ou des toasts de polenta, il agrémente aussi salades, crêpes salées, quiche aux brocolis et lardons et gratin de pommes de terre. Déposé sur une pizza ou travaillé en sauce pour accompagner un plat de tagliatelle, le Bleu d'auvergne ne déçoit jamais les amateurs de saveurs intenses.

Meilleures recettes de bleu d'auvergne des Gourmets

Des idées de recettes de bleu d'auvergne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rillettes de thon au bleu
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Happy papilles Happy papilles
A l'apéro, on craque pour ces rillettes de thon au bleu, tellement plus saines et plus sympathiques que les habituelles chips et cacahuètes ! Servir avec des crackers ou des tranches de pain de campagne juste tiédies.
Salade d'endives aux noix au bleu et aux agrumes
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120streetcook 120streetcook
Voilà une petite recette classique, un chouille revisitée, la fameuse salade d'endives aux noix et au bleu. J'ai ajouté des clémentines bio, cela apporte un peu de sucré qui équilibre tout ça.
Tarte au jambon Serrano et bleu d'Auvergne
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Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Je ne me lasse pas des tartes salées à déguster en entrée, au dîner ou au boulot, lors de la pause-déjeuner; froides ou chaudes, elles sont toujours appréciées.
Gnocchetti sardi à la crème de bleu d'Auvergne, poireau et noix
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une recette de pâtes très crémeuse aux noix du Limousin et au Bleu d'Auvergne, avec l'ajout de poireaux. Au delà de la quantité de "verdure" qu'ils apportent, ils sont un substitut parfumé et délicat à l'oignon.
Flan pâtisson et fromage blanc
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AdelePomme AdelePomme
Un délicieux petit flan salé sans lait mais avec le fromage blanc de campagne de la Laiterie du Forez. Facile, rapide et originale, cette recette sera prête en un rien de temps parfaite pour épater vos convives !
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Flammekueche au bleu, poire et noix
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Petite Cuillère et Charentaises Petite Cuillère et Charentaises
Une délicieuse version automnale du classique alsacien.
Suprême de volaille au bleu d'Auvergne et bacon
Suprême de volaille au bleu d'Auvergne et bacon
Par amour des bonnes choses Par amour des bonnes choses
Déguster tous les bons produits auvergnats avec ce plat savoureux qui réveillera vos papilles.
Pizza auvergnate
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Piratage Culinaire Piratage Culinaire
Quel jour sommes-nous ? Samedi, jour de la pizza. Aujourd'hui, je vous propose : une pizza auvergnate, avec des fromages d'Auvergne.
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Gratin de Poireaux au Bleu d'Auvergne et Pistaches

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Tarte aux champignons, noix et bleu d’Auvergne
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Tarte salée d'automne bien gourmande.
Tatin d'endives au Bleu d'Auvergne
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Sab'n'Pepper Sab'n'Pepper
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Tarte aux poireaux et au bleu d’Auvergne
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Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Des poireaux, du bleu d'Auvergne, une belle pâte feuilletée... le régal !
Soupe au céleri branche, crème au bleu d'Auvergne et noix
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Tarte aux figues et au bleu
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