Risotto à l'encre de seiche et supions (petites seiches)

Risotto à l'encre de seiche et supions

Name: Risotto à l'encre de seiche et supions
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 800 g de Supions, seiche ou calamar.; 300 g de riz Arborio à l'encre de seiche.; 2 oignons émincés.; 1 gousse d'ail.; 1 verre à moutarde de vin blanc.; 30 g de beurre.; 75 cl de bouillon à base de fumet de poisson.; 25 g de parmesan râpé.; Huile d'olive-Sel-poivre.

Chef Papounet

Facile

Préparation : 10 min Cuisson : 15 min

Ingrédients

Pour 4 personnes

800 g de Supions, seiche ou calamar.

300 g de riz Arborio à l'encre de seiche.

2 oignons émincés.

1 gousse d'ail.

1 verre à moutarde de vin blanc.

30 g de beurre.

75 cl de bouillon à base de fumet de poisson.

25 g de parmesan râpé.

Huile d'olive-Sel-poivre.

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Préparation de la recette

1Lavez les supions et réservez.

2Émincez les oignons finement et hachez l'ail.

3Dans une cocotte, faire revenir la moitié des oignons émincés dans un filet d'huile puis ajoutez l'ail, du sel et du poivre.

4(Suite de la recette du risotto aux supions et encre de seiche sur le blog.)

Quelques mots sur cette recette de plat principal

recette traditionnelle du risotto italien avec des petites seiches (supions) et de l'encre de seiche.

Voir la recette

cuisine italienne encre de seiche plat principal risotto seiche supion

Publié le 4 août 2021 à 18h42, Modifié le 5 août 2021 à 11h23

Accord mets et musique

A écouter en préparant Risotto à l'encre de seiche et supions

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