Seiche et supion : toutes nos recettes

Des petites seiches (appelées aussi supions) à la catalane, une délicieuse façon de cuisiner ces céphalopodes, qui font partie des ingrédients phares de la cuisine méditerranéenne. Il existe différentes façons de les cuisiner, ils peuvent être sautés à la poêle, en persillade, frits ou cuits à la vapeur.

recette traditionnelle du risotto italien avec des petites seiches (supions) et de l'encre de seiche.

Les seiches, les calamars ou les supions sont des mollusques céphalopodes que vous pouvez cuisiner de 1001 façon.

Pour la cuisson des seiches, soit vous optez pour une cuisson minute c'est-à-dire à la plancha en saisissant 1 mn de chaque face soit une cuisson longue en mijotant tout doucement afin de garder le moelleux des seiches.

Pour cette recette simple à réaliser, la sauce est à base de vin blanc, de piment d'Espelette et d'une touche de concentré de tomates.

Un plat très parfumé et facile à faire, un peu sur le même principe que le one pot pasta

Une recette simple a mettre en oeuvre qui ravive les papilles
Une préparation à l'été qui arrive

Une jolie salade composée terre mer , avec de pommes de terre primeur de Noirmoutier , un délice