Moules et persillade : toutes nos recettes

La fideua est une spécialité espagnole originaire de la région de Valence, variante de la paëlla dans laquelle le riz est remplacé par des pâtes courtes

Ces moules gratinées allient simplicité et gourmandise : on prépare d’abord des moules marinières, puis on les recouvre d’un beurre persillé avant de les passer au four pour les gratiner.

Rapide et savoureuse, cette recette gagne à être réalisée avec de belles moules de cordes, plus grosses que les moules de bouchot, idéales pour accueillir la persillade et offrir une bouchée généreuse.

Les moules gratinées persillade de Cyril Lignac sont délicieuses ! C’est sa dernière recette partagée en live hier soir, sur la chaîne du groupe M6. Moi qui adore les moules farcies, j’étais curieuse à l’idée de goûter la version du chef. Et quelle surprise ! J’ai adoré les moules gratinées persillade de Cyril Lignac …

Cette fois on va cuisiner différemment nos moules de bouchot, avec de la tomate concassée, de la mie de pain, du persil et de l'ail et surtout du bon jambon de Bayonne.
J'adore les mélanges terre mer, les moules se marient bien avec le côté salé du jambon cru, c'est parfumé ! Servez avec des pommes de terres vapeur ou plus classique ... avec des frites !

Ces moules gratinées au beurre persillé incarnent l'essence de la cuisine côtière française. Inspirées de la tradition des marins-pêcheurs, elles allient la tendreté du coquillage à la richesse d'un beurre travaillé parsemé d'ail et de persil. Sous une fine croûte dorée à la chapelure, le beurre bouillonne délicatement, créant un contraste de textures irrésistible. Une entrée conviviale et spectaculaire, à servir brûlante avec du pain grillé pour saucer jusqu'à la dernière goutte.

Les moules au beurre persillé sont un classique incontournable qui célèbre la simplicité et la qualité. Du beurre frais, de l'ail et du persil fondent sur des moules fraîchement ouvertes pour créer un plat généreux et parfumé. C'est une recette de table, à partager sans prétention, où chacun trempe son pain dans le bouillon doré. Un moment d'intimité culinaire où les ingrédients nobles et les gestes lents racontent une belle histoire de cuisine du quotidien.

On continue les vacances avec ce cocktail de fruits de mer à la persillade cuisson à la plancha à gaz

N'hésitez pas de faire cette recette, c'est vraiment un régal !

Une recette rapide et facile pour se régaler avec des moules juste gratinées