Persillade et tapas : toutes nos recettes

Ces moules gratinées allient simplicité et gourmandise : on prépare d’abord des moules marinières, puis on les recouvre d’un beurre persillé avant de les passer au four pour les gratiner.

Rapide et savoureuse, cette recette gagne à être réalisée avec de belles moules de cordes, plus grosses que les moules de bouchot, idéales pour accueillir la persillade et offrir une bouchée généreuse.

Des tentacules de poulpe tendre et savoureux, rôtis au four avec des tomates cerises et du vin blanc sec. Cette préparation simple et élégante se parfume d'ail, de persil et d'épices chaleureuses - paprika fumée et piment doux - pour un plat qui se déguste aussi bien en apéritif qu'en accompagnement d'une salade.

Plat emblématique des bars à vin du Sud-Ouest, les cœurs de canard en persillade sont une recette festive, conviviale et pleine de caractère. Rapides à préparer, ils dévoilent toutes leurs saveurs lorsqu’ils sont simplement poêlés avec de l’ail et du persil, puis servis encore chauds.

Envie de changer d'accompagnements pour l'apéritif? Testez cette recette de Pincho de champignons à l’ail et découvrez ces petites brochettes espagnoles à grignoter comme tapas. Les champignons de Paris sont cuits dans une persillade au vin blanc et servis sur un petit pain chaud

Voici une façon de cuisiner l'oreille de cochon goûtée dans un bistrot Sud Ouest à Paris et qui fera se renier tous ceux qui craignent cet abat cartilagineux. Une gourmandise dont vous ne vous lasserez pas !

De petites seiches sautées en persillade avec du vin blanc , un apéro vite pret pour aller avec le vinho verde