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La persillade, un mélange ail et persil qui parfume de nombreuses recettes

Escargot Provençal avec sa persillade
La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng
Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

Meilleures recettes de persillade et de cuisine rapide des Gourmets

Des idées de recettes de persillade et de cuisine rapide pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Moules à la bordelaise
Moules à la bordelaise
Keskonmangemaman? Keskonmangemaman?
Cette fois on va cuisiner différemment nos moules de bouchot, avec de la tomate concassée, de la mie de pain, du persil et de l'ail et surtout du bon jambon de Bayonne. J'adore les mélanges terre mer, les moules se marient bien avec le côté salé du jambon cru, c'est parfumé ! Servez avec des pommes de terres vapeur ou plus classique ... avec des frites !
Aiguillettes de canard à la crème d'échalotes
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Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
Un plat très classe qui ne déparera pas une table de fête et en plus prêt en 15 minutes chrono !

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Les petits plats du Prince Les petits plats du Prince
On profite de la saison des palourdes pour goûter ce coquillage farci en persillade avec cette recette facile et rapide d'entrée festive qui plaira sans aucun doute à vos convives.
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Les noix de Saint jacques en persillade sont un pur régal. Recette très rapide, 10 minutes. En entrée ou en plat principal avec des pâtes, pommes de terre, riz, …
Cuisses de grenouilles en persillade
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