Persillade et accompagnement : toutes nos recettes

Name: La persillade, un mélange ail et persil qui parfume de nombreuses recettes
Prep time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Cuisine: persillade

La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng

Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

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Toutes les recettes de persillade et accompagnement des Gourmets

Des idées de recettes de persillade et accompagnement pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Poêlée de girolles en persillade

Catalina - Le Blog de Cata

C'est la saison des girolles, on les trouve sur les étals des marchés. J'ai eu droit à mon persil gratuit, alors j'ai commencé par faire une poêlée de girolles en persillade. Simple et bon ! Mes girolles arrivent d'Auvergne, un pur délice.

Topinambours sautés à l’ail et persil

Recettes au companion ou pas

Facile à cuisiner, le topinambour offre une subtile saveur sucrée et un goût proche de celui de l'artichaut. Il accompagne parfaitement vos viandes ou poissons. C’est un légume oublié qui mérite de revenir sur le devant de la scène ! Je vous le propose aujourd’hui sauté à l’huile d’olive.

Hasselback potatoes

Kluski Food

Hasselback potatoes ou pommes de terre rôties à la suédoise. De délicieuses pommes de terre cuites au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles accompagneront parfaitement votre plat. Le poulet rôti du dimanche par exemple.

Tomates farcies persillade, mozzarelle et jambon blanc

Bistro de Jenna

Les tomates farcies mozzarella c'est de saison !

Flageolets en boite à l'ail et au persil

Chef Papounet

Recette des flageolets en persillade, ail et persil, à partir d'une boite ou d'un bocal de flageolets.

Fèves a ribisari

Petite Cuillère et Charentaises

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.

Patate douce tranchée en persillade

Cuisiner en paix

Un accompagnement proposé en deux versions : une légère et l'autre plus gourmande

Pommes de terre grenaille en persillade

La p'tite cuisine de Pauline

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'accompagnement pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.