Persillade et pomme de terre : toutes nos recettes

Ces cuisses de poulet généreuses se parent d'une farce savoureuse de noix et persil glissée sous la peau, puis cuisent à la plancha après une marinade au beurre persillade. Accompagnées de pommes de terre, poivrons et tomates rôtis, elles composent un plat complet et gourmand inspiré des cuisines géorgienne et lituanienne.

Pour les grillades en famille ou entre amis, je vous propose de réaliser les savoureuses côtelettes d'agneau grillées à la moutarde de Laurent Mariotte, accompagnée de leurs pommes de terre à la persillade. De quoi passer de bons moments réunis autour d'une table tout l'été...

Il y a dans les pommes de terre rôties en persillade quelque chose de profondément réconfortant et généreux, ce goût du marché du dimanche matin où l'on craque pour un filet de primeurs. Avec leur peau fine gardée précieusement et leur chair fondante sous la croûte dorée, les pommes de terre nouvelles n'ont pas besoin de grand-chose pour être sublimes — juste un bon filet d'huile d'olive, deux gousses d'ail et une poignée de persil frais pour exhaler tout leur caractère.

Ce plat accompagne à merveille une viande grillée, un poulet rôti ou même quelques œufs au plat pour un dîner improvisé sans chichi. On peut glisser un peu de thym ou de romarin dans la persillade pour une touche plus provençale, ou remplacer le persil par de la coriandre pour une version plus audacieuse. Une pincée généreuse de fleur de sel au moment de servir fait toute la différence, et si vous avez la chance d'en avoir des restes, sachez qu'ils se réchauffent à la poêle avec un fond d'huile pour retrouver tout leur croustillant.

Hasselback potatoes ou pommes de terre rôties à la suédoise. De délicieuses pommes de terre cuites au four, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Elles accompagneront parfaitement votre plat. Le poulet rôti du dimanche par exemple.

Les pommes de terre sarladaises sont un plat facile et tellement parfumé et savoureux. Un grand classique de la cuisine périgourdine. Ce sont simplement des pommes de terre sautées ou rissolées avec de la persillade (du persil et de l’ail).

Vous désirez apprendre à cuisiner une recette d'accompagnement pour changer un peu du quotidien ? Cette opportunité est parfaite pour élargir vos horizons culinaires. Participez à l'aventure et n'hésitez pas à partager votre réalisation avec les autres gourmets.

Vous cherchez une recette de pomme de terre ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Calamars et pommes de terre aux poivrons rouges