Citron et persillade : toutes nos recettes

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Ces cuisses de poulet généreuses se parent d'une farce savoureuse de noix et persil glissée sous la peau, puis cuisent à la plancha après une marinade au beurre persillade. Accompagnées de pommes de terre, poivrons et tomates rôtis, elles composent un plat complet et gourmand inspiré des cuisines géorgienne et lituanienne.

Les crevettes marinées à l'huile d'olive et au citron, c'est l'apéritif idéal des soirs d'été où l'on veut régaler sans passer des heures en cuisine. Tout le charme de cette recette réside dans la rencontre entre la douceur iodée des crevettes, l'acidité vive du citron et le parfum généreux de la persillade, avec une pointe de piment de Cayenne qui vient titiller le palais. Simple, rapide et terriblement efficace, elle s'invite aussi bien autour d'un verre entre amis que dans une mise en bouche soignée pour un dîner estival.

Pour sublimer encore le résultat, choisissez de belles crevettes crues de qualité et laissez-les mariner au frais au moins une heure avant de servir, le temps que les saveurs se fondent et s'intensifient. Vous pouvez remplacer le citron jaune par du citron vert pour une note plus exotique, ou ajouter quelques zestes pour renforcer l'arôme. Servies sur des tranches de pain grillé frotté à l'ail, accompagnées d'une salade de roquette ou glissées dans des verrines avec un peu de crème avocat, ces crevettes se prêtent à mille déclinaisons gourmandes.

Le pâté d'artichauts est une préparation fraîche et simple à préparer. A servir à l'apéritif avec des toasts de pain de campagne. Mais c'est aussi une préparation qui pourra servir à "enrichir" les saveurs d'une salade composée, d'un sandwich, une tarte salée, etc....

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Une recette rapide et facile pour se régaler avec des moules juste gratinées