Persillade et cuisine italienne : toutes nos recettes

Name: La persillade, un mélange ail et persil qui parfume de nombreuses recettes
Total time: 30 min
Cuisine: persillade

La persillade est une préparation culinaire à base de persil et d'ail. Photo par T.Tseng

Parfois il suffit de peu pour sublimer un plat. La persillade fait partie de ces préparations culinaires toutes simples à réaliser qui parfument délicieusement un grand nombre de mets.

Ce mélange de persil et d'ail, agrémenté d'huile d'olive, voire de chapelure, est idéal pour accompagner vinaigrettes, viandes grillées, escargots, tomates à la provençale, crustacés et champignons.

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Toutes les recettes de persillade et cuisine italienne des Gourmets

Des idées de recettes de persillade et cuisine italienne pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Artichauts Poivrade en persillade

Carmen

Les artichauts à la juive ou « carciofi alla giuda » sont un accompagnement typique de la gastronomie du Latium, et de Rome en particulier. Un plat simple mais qui met en valeur la saveur de l’artichaut.

À l’origine, il était préparé par les femmes juives du ghetto de Rome, et dégusté le plus souvent après le Kippour, d’où leur nom. Cette fois ci je les ai préparé avec une persillade et je me régale toujours autant.

Omelette soufflée à la mozzarella et gremolata

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Une omelette mousseuse et gonflée aux délicieux parfums de l'Italie

Spaghetti à la persillade Italienne

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Aubergines à la sarde

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Je vous invite à une excursion culinaire en Sardaigne avec ces aubergines rôties à la sarde, agrémentées de persillade, de tomate et de mozzarella

Scarpaccia aux courgettes

Miechambo Cuisine

A l'origine cette recette de la gastronomie Toscane (et plus particulièrement de Viareggio) est sucrée. La voici revisitée en version salée par le chef étoilé Alain Ducasse.

Pizza fine aux aubergines grillées, persillade et chorizo

Bistro de Jenna

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Fèves a ribisari

Petite Cuillère et Charentaises

Des fèves en persillade comme on les prépare à Sassari. Une recette réalisée en toute saison grâce aux fèves sèches, un ingrédient peu utilisé chez nous mais très consommé dans toute l'Italie du sud et en Sardaigne.

Artichauts en persillade

la conque d'or

Vous voulez essayer la recette d'artichauts en persillade ? Laissez-vous guider par cette recette de cuisine italienne et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.

Spaghetti sautés aux cèpes en persillade et parmesan

La p'tite cuisine de Pauline

À la recherche d'une recette de persillade pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.