Fricassée de porc de Limoux : une recette familiale

Fricassée de porc de Limoux

Name: Fricassée de porc de Limoux
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10 personnes
Cuisine: fricassée
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Happy papilles

Facile

Préparation : 30 min Cuisson : 2 h 10 personnes

Quelques mots sur cette recette de plat principal

La recette, pour le moins rustique, consiste à préparer séparément des haricots blancs secs (trempés une nuit dans de l’eau froide, puis cuits à petits bouillonnements) à la viande de porc en cubes, associée souvent à un peu de foie de porc en tranches et de jambon en dés. Les viandes rissoleront dans du saindoux, relevées de gousses d’ail hachées et de poivre et de sel, avant de s’unir avec les haricots égouttés, lors d’une seconde cuisson.

Voir la recette

ail charcuterie cornichons foie de porc fricassée haricots haricots blancs herbes aromatiques jambon joue de porc Limoux persil persillade pickles plat principal porc viande

Recette ajoutée le 07/12/23 - Mise à jour le 04/01/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Fricassée de porc de Limoux

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

On écoute bien sagement AC/DC - Jailbreak

Une recette dans...

Il était une fois dans la ville de Foix...

D'autres recettes du même Gourmet

Happy papilles partage également ces recettes.

Supions en persillade

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de supion unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Filets de rougets à l'ail et persil

Régalez-vous avec cette recette simplissime de filets de rougets poêlés à l'ail et au persil !

Joues de porc aux pommes châtaignes et cidre

Chaque année, j’aime l’arrivée de l’automne, car cela sonne le retour des plats mijotés à la table. On se régale donc avec cette belle recette de saison qui nous fait aimer l'automne : des joues de porc aux pommes, châtaignes et cidre.