Le plein d'iode et de saveurs avec ces recettes pour cuisiner les coquillages

Meilleures recettes de coquillages et de cuisine facile des Gourmets

Des idées de recettes de coquillages et de cuisine facile pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Carpaccio de saint-jacques au citron vert

Une aiguille dans l potage

Je vous propose un carpaccio de saint-jacques, un plat rapide à préparer que vous pourrez servir en mise en bouche ou en entrée froide d'un réveillon. Les saveurs délicates de ce plat seront sans aucun doute appréciées par vos convives.

Huîtres pochées en écume fumée

Une aiguille dans l potage

Cette nouvelle recette d’huîtres pochées m’a été inspirée par une recette de la chef nantaise Lucie Berthier Gembara, du restaurant « Sépia ». Il me restait un peu de lait fumé, qui avait accompagné une mousseline de carotte. Comme j’avais acheté quelques huîtres, j’ai voulu testé ce lait en accompagnement du mollusque, tout juste poché.

Dernières recettes de coquillages et de cuisine facile par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de coquillages et de cuisine facile qui changent !

Palourdes farcies au beurre persillé

Les petits plats du Prince

On profite de la saison des palourdes pour goûter ce coquillage farci en persillade avec cette recette facile et rapide d'entrée festive qui plaira sans aucun doute à vos convives.

Huîtres chaudes au curry

Une aiguille dans l potage

Une recette festive facile à réaliser!

Huîtres chaudes aux champignons, poivron rouge et lait de coco

Une aiguille dans l potage

Le visuel de cette huître chaude est superbe; cela en fait une très jolie entrée pour les fêtes, légère qui plus est. Le poivron rouge apporte couleur et croquant. En plus d'être simplissime, il faut très peu d'ingrédients pour réaliser cette entrée, qui se prépare rapidement.

Salade de noix de saint-jacques poêlées

Délicimô !

Une recette qui ne dénature pas les saveurs naturelles de la noix de Saint Jacques. Et puis, à produit exceptionnel occasion exceptionnelle ! Cette idée recette sera donc parfaite pour une entrée de repas de fêtes de fin d'année ou d'anniversaire.

Coques aux légumes d'hiver, citronnelle et lait de coco

kilometre-0

Nous sommes allés pêcher des coques. Si vous aussi ...

Saint-jacques au lard

Delizioso

Les saint-jacques au lard sont un classique très facile à réaliser. Vous pouvez les proposer en tapas à l’apéritif en détaillant vos petits rôtis de saint-jacques en tronçon, en entrée accompagnées de tomates cerises rôties ou en plat principal avec du riz basmati.

Huitres aux perles de saveur yuzu

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Voici une recette minimaliste (si c'en est une d'ailleurs) qui peut séduire ou non ! Mon producteur de coquillages m'a fait découvrir ces perles de saveurs yuzu qui explosent en bouche.

Moules chorizo et mimolette

kilometre-0

Voilà une recette qui mérite d'être essayée !

Moules au pesto d'ortie

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Pour changer des moules marinières, je vous propose de les accompagner d'un pesto d'ortie.

Quel vin boire avec des coquillages ?

Des palourdes aux couteaux, les vins trouvent dans les coquillages de très bons amis.

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