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Tartare de fête au lieu noir sur croquant de légumes
Tartare de fête au lieu noir sur croquant de légumes

Tartare de lieu noir sur croquant de légumes

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Facile
Préparation : 20 min Cuisson : 5 min

Ingrédients

Pour 4 personnes
4 filet de lieu noir
huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel
1 pain de mie légèrement rassi
2 carottes fanes
2 radis
1 asperge verte
1/2 avocat
1 tomate mondée en julienne
100 g de mesclun
Vinaigrette
1 jus de citron
1,5 dl d'huile d'olive
Piment d'Espelette
Sel
2 c.à.s de brunoise de tomates
1 c.à.s de brunoise de fèves
Vinaigre balsamique
Fleur de sel
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Quelques mots sur cette recette d'entrée

Le lieu noir possède une chair fine et délicate à cuisiner de multiples façons. Voilà un plat simple et léger à déguster sur votre terrasse cet été ou à servir pour les fêtes de fin d'année avec des légumes de saison. Succès assuré !

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Recette ajoutée le 21/06/15  - Mise à jour le 02/09/24 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Tartare de lieu noir sur croquant de légumes

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Une recette que vous pourrez préparer en écoutant David Bowie - Cat People (Putting Out Fire)

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