Feta et gaspacho : toutes nos recettes

Souvent, en été mon niveau de faim baisse un peu avec la chaleur. Alors, pour apporter un max de fraicheur, j’aime bien préparer des soupes qui se mangent froides. Cela change un peu des salades et autres crudités, tout en restant sur quelque chose de simple et sain, comme ce velouté de petit pois, concombre et menthe.

Ce gaspacho concombre, lait ribot, feta et menthe est une soupe froide à préparer en seulement dix minutes, idéale pour les journées estivales. Le concombre apporte sa fraîcheur, le lait ribot une douceur acidulée, tandis que la feta offre un côté crémeux et la menthe un parfum délicat. Aucune cuisson n'est nécessaire, et le résultat est aussi désaltérant que savoureux.

Une délicieuse recette estivale : le Gaspacho de Courgette et Feta. Une soupe froide rafraîchissante, idéale pour les journées chaudes. Cuisinez les courgettes dorées avec de l'oignon, puis mixez-les pour obtenir une texture onctueuse. Ajoutez de la feta émiettée et du basilic pour une touche gourmande !

Un gaspacho pour le moins original composé de tomate, de fraise et de pastèque servi accompagné d'une petite brochette de thon mi-cuit. Une recette parfaite pour faire le plein de vitamines et affronter les grosses chaleurs.

Une recette inspirée par celle du Chef Alain Morville lors du dernier salon Gastronoma à Cannes. A déguster super frais et à servir dans des petites verrines pour un apéritif gourmand.

Quand le soleil tape fort et que l'envie de cuisiner s'évapore, ce gaspacho melon-tomate est exactement ce qu'il faut. Loin du gaspacho andalou traditionnel, il joue la carte de la douceur fruitée du melon mûr à point, relevée par la vivacité des tomates cerises jaunes et le caractère bien tranché de la feta. C'est une entrée parfaite pour un déjeuner estival en terrasse, légère, colorée et prête en quelques minutes.

Ce qui fait tout le charme de ce gaspacho, c'est le contraste entre la fraîcheur du mélange mixé et le moelleux fondant du jambon cru, qu'on peut effriter ou déposer en copeaux sur le dessus au moment de servir. Un filet d'huile d'olive fruitée en finition et quelques dés de feta supplémentaires suffisent à transformer un simple verre en une entrée soignée. Vous pouvez aussi le décliner avec de la pastèque à la place du melon pour une version encore plus désaltérante, ou ajouter une pointe de menthe fraîche pour lui donner un twist inattendu.

Le gaspacho est une de ces soupes froides qui réconcilie tout le monde avec l'été. Dans cette version revisitée, la recette espagnole la plus emblématique s'offre un détour par la Grèce, avec la feta crémeuse et légèrement salée qui vient bousculer l'acidité des tomates bien mûres et la douceur du poivron rouge. C'est une entrée fraîche, vive et colorée, parfaite pour ouvrir un repas estival sans allumer les fourneaux.

Pour que ce gaspacho révèle tout son caractère, il est essentiel de choisir des tomates vraiment mûres et gorgées de soleil, celles du marché de saison plutôt que celles du supermarché en plein hiver. Quelques olives noires, un filet de jus de citron vert et une poignée de graines de sésame noir en finition apportent du contraste et de la profondeur au bol. On peut aussi y glisser un peu de concombre pour plus de fraîcheur, ou remplacer le persil plat par de la menthe ou du basilic pour une touche encore plus ensoleillée.

Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!

Il fait trop chaud et vous n’avez pas envie de cuisiner ? Cette soupe froide aux poivrons grillés ne vous décevra pas. Inspirée du gaspacho espagnol, elle ne vous prendra que 5 minutes à préparer.

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de coriandre pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Ce gaspacho étant une variante originale et simple du gaspacho traditionnel fait à base de tomates et de poivrons.