Feta et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Pour un petit déjeuner healthy ou un déjeuner sur le pouce, préparez-vous un avocado toast tout simple avec un hummus de betterave. Ajoutez un peu de feta, un tour de poivre du moulin, et le tour est joué !

Une délicieuse salade grecque ou Horiatiki salata (Χωριάτικη Σαλάτα) comme on l’appelle en Grèce. Horiatiki signifie “style villageois” ou “à la manière paysanne” et ce terme définit exactement ce que cette salade est avant tout : simple, fraîche et saine. Il est toutefois surprenant de noter que la salade grecque ne fait pas vraiment partie de la cuisine traditionnelle grecque, établie de longue date. En effet, la tomate n’est devenue populaire en Grèce qu’à la fin du XIXe siècle.

Pour une idée de repas végétarien à la fois gourmande et rapide, je vous propose aujourd’hui ma version des gaufres à la feta. La préparation est d’une simplicité enfantine : il suffit d’émietter un bloc de feta de brebis, de le travailler à la fourchette avec quelques ingrédients seulement, et hop ! vous obtenez une pâte légère prête à devenir de délicieuses gaufres qui embaumeront votre cuisine d’une irrésistible odeur de fromage grillé.

C’est sur le compte Instagram de Charlotte (@charlottemug) que j’ai déniché cette recette, où elle les accompagne d’un œuf poché et d’une sauce verte. Pour ma part, j’ai choisi de les napper d’une crème d’avocat onctueuse, dont la fraîcheur s’accorde à merveille avec la richesse de la feta. Servez-les avec une belle salade verte pour un repas équilibré : je suis certaine que, comme moi, vous ne pourrez pas résister à l’envie de les refaire sans attendre !

Un plat végétarien simple et convivial, où chaque bouchée révèle un bel équilibre de saveurs. Le fondant des aubergines s’accorde à la douceur parfumée de la sauce tomate, à la note salée des olives et à la fraîcheur des herbes. Le tout est sublimé par la feta, qui apporte sa touche crémeuse et légèrement acidulée. Un plat généreux et complet, idéal à partager.

Quiche au sarrasin, courgettes et feta : une recette estivale, simple et savoureuse !
Parfaite pour les beaux jours, cette quiche se décline selon vos envies : ajoutez des herbes fraîches, des tomates séchées hachées ou même quelques zestes de citron pour plus de peps.

Je l’ai servie avec une soupe de pois cassés et courgettes pour un repas complet et équilibré.
Préparée ici dans un moule carré de 18 cm : pensez à adapter les quantités selon la taille de votre moule.

Croustillants courgettes, mirabelles et feta : une idée originale pour l’apéro ou un dîner d’été léger et gourmand.
À accompagner d’une soupe froide ou d’une salade, ces petits feuilletés sucrés-salés mêlent croquant, fondant et fraîcheur.

Pratiques, ils se congèlent facilement avant ou après cuisson et se réchauffent quelques minutes à la poêle.
Pour une version plus légère, optez pour la cuisson au four ; pour plus de rapidité, une cuisson à la poêle avec un filet d’huile d’olive fera très bien l’affaire !

Parfaites en accompagnement de viandes ou de poissons grillés, les carottes rôties à la crème de betterave sont une véritable explosion de couleurs et de saveurs. Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser cette recette qui permet de se faire plaisir avec des ingrédients simples et sains.

Une salade de tomates rôties, presque confites, délicatement parfumée à la mélasse de grenade. Une recette parfaite pour l'été!

Les beaux jours arrivent et avec eux l’envie de fraîcheur et de légèreté. Découvrez notre salade composée aux haricots noirs, feta, menthe fraîche et graines avec un filet d’huile d’olive. Une recette printanière à consommer sans modération en entrée ou en plat principal, accompagnée de boulgour, de saumon fumé ou d’oeufs durs. Un bonheur!

Dans la famille des mezzé grecs on appelle le Ktipiti ! Parfaite pour un apéro sain, frais et équilibré, notre crème de poivron rouge rôti à la feta est à consommer sans modération. Onctueuse, facile à préparer et nécessitant un minimum d’ingrédients, elle est et restera la star de nos étés. Un délice !

Des boulettes végétariennes simple, rapide et économique : vous allez adorer !

Une recette facile et rapide de cake salé aux olives, fêta et basilic. Un cake salé végétarien et savoureux.

Des samoussa épinard et fêta pour l'apéritif ou à accompagner d'une salade. Vous allez adorer, en plus c'est végétarien.

Un gratin de lasagnes végétariennes aux épinards et à la feta, idéale en hiver avec des épinards surgelés

Un cake facile à faire, estival, avec des courgettes jaunes, de la feta et un peu de menthe. Parfait pour les pique nique!

S’il y a bien une association que j’adore déguster l’été en salade, c’est la pastèque avec la feta. C’est frais et les saveurs se marient à la perfection. Mais comme vous le savez, j’aime bien trouver des recettes un peu innovantes. Et on peut dire que cette association m’a inspirée ! Une entrée estivale originale et délicieuse.

Les arancini sont une spécialité de riz Sicilienne, des petites ou moins petites boulettes de riz panées et frites, ou encore en forme pyramidale, traditionnellement farcies au ragù et petits pois.

Ici je vous en propose une version d'arancini cuits au four et farcis à la feta et tomate séchées, j’ai utilisé un reste de riz noir aux légumes mais ensuite libre à vous de laisser parler vos envies.

Voici une omelette riche en couleurs et en saveurs ! Poivrons, feta, menthe, aneth... Une recette qui suit le « Régime méditerranéen ou Crétois » qui se caractérise par une forte consommation de fruits, légumes, céréales et huile d’olive et une très faible consommation de viande et de produits laitiers.

Aujourd’hui, cap sur la Grèce avec une spécialité de Thessalie : une quiche sans pâte aux courgettes et à la menthe. À l’origine, elle était préparée avec du batzos, un fromage de brebis local, qui lui a donné son nom.

Facile et rapide à réaliser, elle se déguste aussi bien chaude que froide, seule ou en accompagnement de grillades. Un vrai délice méditerranéen, simple et parfumé.

Même quand il fait frais, j’aime déguster des salades, surtout avec des légumes secs comme les lentilles. Riches en protéines et rassasiantes, elles sont idéales pour un repas complet. Cette salade de lentilles, grenade, pistaches et feta est à la fois croquante, savoureuse et pleine de contrastes. Parfaite pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, elle vous surprendra par son équilibre et ses saveurs originales.