Recettes de cassonade

Cassonade et farine
La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin.

La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

Recettes, techniques et vidéos du Chef

Rhubarbe rôtie
Rhubarbe rôtie

Un dessert mais aussi un condiment.

Pommes au four
Pommes au four

Appelées aussi Pommes Bonne Femme.

Tartare d'ananas gingembre menthe
Tartare d'ananas gingembre menthe

Une explosion de fraîcheur.

Voir toutes les recettes de cassonade du Chef...

Idées de repas, menus et recettes des Gourmets

Tarte fine aux pommes
Tarte fine aux pommes

une aiguille dans l potage  -  Une recette facile et rapide

Cake au fromage blanc
Cake au fromage blanc

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands. Quand j'ai une petite envie d'un petit quatre heure, je n'ai pas envie de faire trop compliqué :D . Après mon Cake à La Crème Fraîche, maintenant je m'attaque au cake au fromage blanc. C'est aussi simple et tout aussi...

Flan aux pommes et au lait concentré sucré à la Multidélices
Flan aux pommes et au lait concentré sucré à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici des flans terriiiiiiblement gourmands qui ont eu énormément de succès à la maison…

Muffin américains au cœur Nutella
Muffin américains au cœur nutella

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Ces muffins ont eu énormément de succès au goûter de mes fifilles et belles-fifilles ! Je regrette vraiment ce jour-là de ne pas en avoir fait plus…

Flan à la vanille sur son lit chocolaté à la Multidélices
Flan à la vanille sur son lit chocolaté à la multidélices

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Et voici un dessert terriblement gourmand ! J’ai adoré son lit « chocolaté »…

Verrines d'Halloween à la banane et au Nutella
Verrines d'halloween à la banane et au nutella

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  Voici des verrines que j’avais réalisé l’année dernière et qui nous avaient régalé, j’adore l’association banane-Nutella.

Tartelettes Saint-Honoré caramel salé
Tartelettes saint-honoré caramel salé

Chloé Délice  -  Des Saint-Honoré en version tartelettes gourmandes. C'est un peu long à faire du aux nombres de préparations mais ça en vaut largement le coup vous pouvez en être sûr. La recette du craquelin vient du chef Christophe Felder et la crème pâtissière...

Flan pâtissier aux abricots
Flan pâtissier aux abricots

Atelier de Brigitte  -  En cuisine avec cette belle idée de recette de flan pâtissier aux abricots .

Tresse feuilletée aux pommes et au sirop d'érable
Tresse feuilletée aux pommes et au sirop d'érable

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  C’est la première fois que je goûtais au sirop d’érable et j’ai beaucoup aimé.

Mini cheesecakes aux fraises façon crème brûlée
Mini cheesecakes aux fraises façon crème brûlée

ça ne sent pas un peu le brûlé là?  -  J’adore les cheesecakes ! J’adore les crèmes brûlées ! Donc les 2 réunis dans un même dessert…c’est une pure FOLIEEE !!!

Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco
Cakes individuels flocons d'avoine et noix de coco

chezcachou  -  Voici une nouvelle recette light mais gourmande. Il s'agit de cakes individuels aux flocons d'avoine et noix de coco. Recette idéale pour le petit-déjeuner ou un goûter plein d'énergie. 

crème brûlée à l'orange
Crème brûlée à l'orange

Une Petite Faim  -  Coucou mes gourmands Ca fait longtemps que j’ai cuisiné ce dessert Une crème brûlée à l’orange C’est un moment de douceur et sucré, grâce au parfum du fruit Très simple et rapide à réaliser Le plus dur, c’est le temps de repos Parfaite, pour...

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Gaufres sèches du nord
Gaufres sèches du nord

Isabelle  -  Appelées aussi "Dunkerquoises", ces gaufrettes craquantes ont un bon goût de cassonade et de cannelle.

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