Cassonade et cuisine végétarienne : toutes nos recettes

Name: La cassonade apporte un petit goût de caramel à vos recettes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: cassonade

La cassonade est un sucre roux extrait de la canne à sucre. Photo par Tracy Benjamin

La cassonade est un sucre roux et a un goût caractéristique. Elle est particulièrement appréciée pour sucrer les yaourts et fromages blancs mais aussi les crèmes brûlées. La cassonade est adaptée à la réalisation d'une sauce aux airelles qui accompagnera à merveille les gibiers.

Elle est un ingrédient fréquent dans les recettes de crumbles, brownies, cookies et cakes. Sa saveur se marie très bien avec les gâteaux aux fruits et fruits secs tout comme les préparations au chocolat. Le vin chaud, agrémenté d'épices et de cassonade s'avère délicieux.

Recettes de cassonade et cuisine végétarienne du Chef Simon, techniques et vidéos

Tartare d'ananas gingembre menthe

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Une explosion de fraîcheur à déguster en verrines ou pour accompagner un sorbet.

Rhubarbe rôtie

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Un dessert mais aussi un condiment pour accompagner viandes, volailles ou gibiers .

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Toutes les recettes de cassonade et cuisine végétarienne des Gourmets

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Un dessert qui fait manger des légumes à ceux qui n'en veulent pas.

Gâteaux aux bananes et pépites de chocolat

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Muffins aux myrtilles

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Crumble d'endives aux oignons caramélisés

Sophie cuisine

Je suis fan d’endives : crues ou cuites, je les apprécie sous toutes ses formes. Je sais que beaucoup de personnes ont un peu du mal avec les endives cuites car ils trouvent leur goût amer. Avec cette recette, j’espère pouvoir donner envie – à tous ceux qui sont dans ce cas – de goûter à ce crumble salé aux légumes très facile à réaliser.

Carottes au gingembre et au whisky

Un peu gay dans les coings

Des carottes pleines de peps, piquantes de gingembre et au goût fumé d'un bon whisky écossais tourbé ! A tester sur ceux qui d'habitude ont du mal avec les carottes !

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Ananas, crème de coco aux perles du Japon

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Envie de goûter à la recette d'ananas, crème de coco aux perles du japon ? Cette recette de cassonade est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.