Cassonade et dessert : toutes nos recettes – Page 2

On adore déguster des compotes de fruits à la maison en dessert… C’est tellement simple et rapide à réaliser…et en plus on peut les décliner à l’infini en fonction des ingrédients que l’on a à la maison et aussi en fonction des ses envies du moment…

Au moment du dessert, on voyage sous le soleil des tropiques en revisitant la traditionnelle crème brûlée avec de l’ananas et la saveur coco…
On s'est régalé avec ces petites crèmes, il faut dire que l'on adore l'association de l'ananas et de la noix de coco...

La tarte aux pommes Jack-O’-Lantern : voici une tarte très facile à réaliser, vraiment délicieuse et parfaite pour Halloween. C’est une recette très sympa à réaliser avec ses enfants.

Il me restait un pot de lait concentré non sucré et j’ai voulu tenter de faire des crêpes avec, cela les rend plus moelleuses que les crêpes classiques, je vous conseille toutefois de faire des crêpes un peu plus épaisses qu’habituellement.

J’avais une collègue de travail qui nous faisait toujours ses clafoutis aux cerises avec une pâte à crêpe.

C’est délicieux, j’adore…

J’adore faire mumuse avec mon chalumeau lol…et donc je réalise très souvent des crèmes brûlées… Je crois bien que ceux-ci sont les meilleures crèmes que j’ai fait jusqu’à aujourd’hui. J’ai beaucoup aimé l’association de la cassonade, de la cannelle et de la confiture de lait.

J’ai eu l’idée de réaliser des pancakes à l’eau gazeuse quand j’ai fait des crêpes à l’eau gazeuse. Et comme pour les crêpes, l’eau gazeuse a rendu mes pancakes encore plus aériennes et délicieuses…

J’en fais très souvent des panna cotta, c’est simple et rapide à faire et en plus c’est très bon.

Cette fois-ci, j’ai voulu tester une version légère avec du fromage blanc à la place de la crème fraîche (mais je préfère tout de même celle avec de la crème fraîche) !

Ces panna cotta sont quand même bien parfumées !

Depuis que j’ai découvert ce dessert, j’en réalise avec tous les fruits de saison!

Ce dessert est terrible, je vous le recommande vraiment, c’est un dessert entre le cheesecake et la crème brûlée.

Ce gâteau à la banane est une invitation au voyage autant qu'au plaisir : inspiré de la cuisine de Donna Hay, figure incontournable de la gastronomie australienne, il réunit la tendresse de la banane bien mûre, le parfum chaud de la cannelle et le fondant de la crème aigre dans une pâte d'une générosité rare. Coulé dans un moule à savarin qui lui donne une silhouette élégante, il est bien loin du cake rustique du dimanche — c'est un dessert qui mérite les grandes occasions comme les petites.

La sauce caramel à la cassonade qui l'accompagne est ce petit détail qui fait toute la différence, nappant généreusement les reliefs du gâteau pour une dégustation encore plus gourmande. Pour varier les plaisirs, on peut parfumer cette sauce d'une pointe de vanille ou d'un filet de rhum ambré, et remplacer la crème aigre par de la crème fraîche épaisse si vous n'en trouvez pas. Les bananes trop mûres, celles que l'on n'ose plus croquer, sont ici les bienvenues et même conseillées : plus elles sont fondantes et sucrées, plus le gâteau sera savoureux.

Ce gâteau aux pommes est l'un de ces desserts qui sentent bon le dimanche à la maison, entre odeur de beurre fondu et cannelle imaginaire. Généreux, sans chichis, il met la pomme rouge à l'honneur dans toute sa douceur naturelle, sublimée par la profondeur sucrée de la cassonade. C'est la pâtisserie du quotidien dans ce qu'elle a de plus réconfortant, parfaite pour accompagner un thé d'automne ou conclure un repas en famille.

Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à mélanger les variétés de pommes : une Golden pour le fondant, une Reine des Reinettes pour une légère acidité qui réveille l'ensemble. Une pincée de cannelle ou de cardamome dans la pâte apportera une touche chaleureuse supplémentaire. Servi tiède avec une boule de glace à la vanille ou une cuillère de crème fraîche épaisse, ce gâteau prend une toute autre dimension. Il se conserve très bien deux à trois jours sous cloche, et gagne même en moelleux le lendemain.

Il y a des recettes qui font l'unanimité dès la première bouchée, et le brownie de Christophe Felder en fait résolument partie. Avec sa double dose de sucrant — cassonade et sucre semoule — qui joue sur les nuances caramélisées, son généreux apport en beurre et en chocolat noir, et ses cerneaux de noix qui apportent ce contraste croquant si agréable, ce brownie est tout sauf ordinaire. C'est le genre de carré gourmand que l'on prépare un dimanche après-midi et qui disparaît avant même d'avoir eu le temps de refroidir.

Pour un résultat encore plus fondant, n'hésitez pas à surveiller la cuisson de près et à sortir le brownie du four dès que le centre est encore légèrement tremblotant, il se raffermira parfaitement en refroidissant. Les noix peuvent être remplacées par des noix de pécan pour une version plus américaine et encore plus douce, ou par des noisettes torréfiées pour intensifier la note chocolatée. Découpé en petits carrés, ce brownie se glisse idéalement dans une boîte à gâteaux pour un cadeau fait maison, ou se sert tiède avec une boule de glace vanille pour un dessert qui ravit petits et grands.

De délicieux petits cookies tout chocolat ! Croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur… Une tuerie !

ou bleuets.

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En cuisine avec cette belle idée de recette de dessert !

Voici une nouvelle recette de muffins. Cette fois-ci je vous propose des muffins à base de cranberries et noix. J'ai préparé ces gâteaux pour le petit-déjeuner mais vous pouvez les préparer aussi en dessert ou goûter. Simple et rapide.

Voici des petites douceurs qui fondent dans la bouche. Vous me direz, c'est normal puisque ce sont des moelleux !
Et vous avez raison ! Moelleux mais pas tout à fait car un petit croquant fait son apparItion sur le dessus.

Voici un délicieux clafoutis à proposer au dessert avec une saveur florale très agréable préparé avec des violettes, du pissenlit, des pâquerettes et des primevères. Un clafoutis aussi beau que bon !