Bistrot et cuisine traditionnelle : toutes nos recettes

Name: Des recettes classiques et conviviales pour un repas comme au bistrot
Cook time: PTOM
Total time: 30 min
Cuisine: bistrot

Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une mousse au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

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Bistrot et cuisine traditionnelle : les meilleures recettes des Gourmets

Potée comtoise

Mimi Pinson

Une potée comtoise à ma façon.

Quenelle lyonnaise maison

sharing cuisine

La recette n’est pas très compliquée, juste un peu longue avec les temps de repos de 2 fois 1 heure, mais fera incontestablement la différence avec une quenelle de grande surface. A accompagner d’une sauce Nantua, d’une sauce tomate ou bien gratinée à la béchamel.

Potée limousine

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Une potée du Limousin qui est tout à fait adaptée aux légumes qu'on trouve chez les petits producteurs : chou, carottes, poireaux. Vous pouvez ajouter si vous le souhaitez des pommes de terre.

Andouille vigneronne

épicétout

Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.

La potée

Bouchées Doubles

Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Une recette classique hivernale et gourmande quelque peu réinterprétée et un régal !

Potée de fenouils et pommes de terre

Appetio

La potée que j'ai choisie aujourd'hui est celle qui se prépare avec des pommes de terre et des petits pois. Une alliance entre 3 légumes dont le résultat est pour moi un véritable délice !

Potée paysanne au chou blanc et poitrine demi-sel

Catalina - Le Blog de Cata

Toujours très bon ce plat d'hiver ! Je l'ai servi avec de la polenta africaine- Ugali, vous pouvez faire de la polenta normale c'est une garniture excellente pour ce type de plat.

Potée au cidre

épicétout

Un plat de saison qui réchauffe les papilles, très facile et rapide à préparer, c'est finalement le temps de cuisson qui est le plus long. Une recette traditionnelle très populaire.

Tripes à la mode de Caen

Ma cuisine salée...Mes envies sucrées...

Voici la recette d'un grand classique de la cuisine française, les tripes à la mode de Caen. C'est assez facile à préparer finalement, et c'est un plat très savoureux, encore faut-il aimer les tripes !

Rognons sautés sauce madère

Cooking & Cakes

Parce que les abats ne sont pas chers et que les rognons de veau sauce madère sont absolument délicieux et typiques de la cuisine de bistrot. Vous les servirez avec des pommes sautées ou une purée de pommes de terre maison.

Potée improvisée

Miechambo Cuisine

Une recette inventaire placards et frigo.

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Bistrot et cuisine traditionnelle : les dernières recettes des Gourmets

Soufflé chocolat café

Une aiguille dans l potage

Je vous propose de terminer le repas par un délicieux soufflé au chocolat; ce dessert fait toujours des heureux, mais côté cuisine, j'avoue, c'est toujours un peu stressant niveau timing, car le soufflé n'attend pas et se déguste à la sortie du four ! Vous pouvez éventuellement saupoudrer les soufflés de sucre glace.

Bœuf carottes

chezcachou

Je vous propose aujourd'hui une recette qui me tient particulièrement à cœur. Une éleveuse de boeuf charolais m'a donné ses petits secrets de famille. Voici sa recette fondante de bœuf carottes avec de la bonne viande de notre région Bourgogne. Bien évidemment le secret est notamment dans le choix de la viande et le temps de cuisson...

Croque monsieur de bistrot

Ouest Délices

Le croque-monsieur est un sandwich chaud, originaire de France, réalisé à base de pain, de jambon blanc, de fromage et de béchamel. Les premières recettes de croque-monsieur mentionne l’utilisation de tranches de pain. C’est cette version que j’aime cuisiner, bien qu’il m’arrive d’utiliser de temps à autre du pain de mie.