Recettes de bistrot et de pomme de terre

Le bistrot du coin
Le bistrot, un restaurant simple où l'on attend des plats simples mais parfaitement réussis. Photo par Daquella manera.

Chaleureuse et économique, la cuisine bistrot est une cuisine de terroir qui met à l'honneur les grands classiques de la gastronomie française. Avec elle, c'est un véritable retour à l'authenticité et à la convivialité dans nos assiettes, de l'entrée au dessert.

Croque-monsieur, rognon de veau, steak tartare, blanquette de veau, tripes et pot-au-feu font partie des plats phares proposés dans une cuisine bistrot, souvent accompagnés de pommes frites ou d'un bon gratin de légumes. Côté desserts, on replonge délicieusement en enfance grâce à une crème au chocolat, une île flottante ou un riz au lait.

Recettes, techniques et vidéos de bistrot et de pomme de terre du Chef

Pommes sautées à cru
Pommes sautées à cru

Une alternative bistronomique à la friture.

Voir toutes les recettes de bistrot du Chef...

Idées de recettes de bistrot et de pomme de terre des Gourmets

Harengs marinés pommes à l'huile
Harengs marinés pommes à l'huile

Keskonmangemaman?  -  Un grand classique de la cuisine bistrot, tout particulièrement lyonnaise, des pommes vapeur et des harengs marinés avec des épices et des aromates, un délice simple à réaliser. Il faut les préparer un peu à l'avance qu'ils aient le temps de mariner.

Gratin de pommes de terre à la russe
Gratin de pommes de terre à la russe

Popote et Nature  -  Un gratin de patates bien réconfortant super fondant !

Tatin de boudin noir
Tatin de boudin noir

une aiguille dans l potage  -  Cette recette de tatin de boudin noir est délicieuse car la purée de pomme de terre qui la compose, montée au beurre, est légèrement croustillante. Avec une salade verte, ce boudin-purée, revisité avec élégance, sera idéal pour un souper léger.

Tresse feuilletée aux courgettes, à la ricotta, lardons, fromage Philadelphia et pommes de terre
Tresse feuilletée aux courgettes, à la ricotta, lardons, fromage philadelphia et pommes de terre

Popote et Nature  -  un plat qui tient bien au corps crémeux fondant et qui tient bien à la découpe

La potée
La potée

Bouchées Doubles  -  Recette gourmande très alcaline, facile et rapide en 15 minutes de préparation ! Un classique hivernal et gourmand quelque peu réinterprété et un régal !

Potée de fenouils et pommes de terre
Potée de fenouils et pommes de terre

Appetio  -  La subtile alliance du fenouil, des petits pois et de la pomme de terre.

Frites striées façon churros comme au bistrot
Frites striées façon churros comme au bistrot

kaderick  -  Ces frites ressemblent à des churros et comme eux, elles sont moelleuses à cœur et très croustillantes à l’extérieur avec toutes ces stries qui retiennent en plus très bien la sauce !

Pommes-de-terre, chips de peau de p-de-terre, poire planchée, crème d'ail
Pommes-de-terre, chips de peau de p-de-terre, poire planchée, crème d'ail

LaFrancesa  -  Pommes-de-terre primeurs tournées à l'anglaise, chips de peau de pommes-de-terre, poire planchée et crème d'ail. Un grand classique de la cuisine canaille, low cost, copieux et savoureux pour insuffler un peu de culinaresque dans les assiettes !

Boudin aux pommes à ma façon
Boudin aux pommes à ma façon

Recettes au companion ou pas  -  J'arrive à faire manger du boudin aux enfants comme ça

Oeufs à la flamenca
Oeufs à la flamenca

Popote et Nature  -  Un plat complet bien relevé !

Plancha d'hamburger bistrot au boeuf et pommes pailles
Plancha d'hamburger bistrot au boeuf et pommes pailles

kaderick  -  Essayez cette recette de hamburger et donnez votre avis en commentaire !

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A ne pas manquer !

Une recette de bistrot choisie par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Andouille vignerone
Andouille vignerone

épicétout  -  Par ce temps froid, rien de tel qu'un bon petit plat réconfortant et convivial, qui réchauffe le corps et l'esprit. L'andouille ou l'andouillette vigneronne fait partie de ces plats dits bistrot qui nourrissent bien et qui font plaisir à retrouver.

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