Menu : nos recettes pour la semaine du 26 au 30 janvier 2026

Les salades ont toute leur place même quand les températures baissent. La preuve avec cette salade d’hiver complète et généreuse, pleine de textures et de saveurs. Du chou rouge croquant, des carottes, du quinoa, du poulet et un peu de fromage : tout ce qu’il faut pour composer une vraie salade repas, à la fois légère, nourrissante et facile à préparer.

Rien ne se perd ! Dans cette tarte rustique aux blettes et aux noix, les cardes comme les feuilles trouvent leur place dans une garniture généreuse et pleine de caractère. J’aime particulièrement ce façonnage libre et imparfait, qui donne à la tarte ce charme rustique et authentique, comme une cuisine spontanée, sincère et gourmande.

Ces petites frittatas ont tout pour plaire aux petits comme aux grands. Faciles à préparer, colorées et pleines de bonnes choses, elles se glissent aussi bien dans un repas du soir que dans l’assiette des enfants. Légumes fondants, jambon, fromage râpé… chacun peut y mettre ce qu’il aime. Ici, j’ai osé une touche d’épices toute douce, juste pour réveiller les couleurs sans bousculer les papilles.

Une soupe ultra réconfortante comme on les aime en plein hiver. Les endives perdent leur amertume pour ne garder que le fondant, grâce aux pommes de terre, au lait et à la crème qui apportent toute l’onctuosité. Le curry vient relever doucement l’ensemble, l’oignon caramélise légèrement dans le beurre… et vous obtenez une soupe crémeuse, parfumée, parfaite pour un soir d'hiver !

Emblématique de la cuisine du Nord, la tarte au Maroilles séduit par sa simplicité autant que par son caractère. Une pâte levée, moelleuse et généreuse, qui met parfaitement en valeur ce fromage au goût affirmé. L’assaisonnement avec une pointe de muscade, de cumin ou de poivre vient subtilement souligner la puissance du Maroilles sans la masquer.