Name: Quiche poireaux, sarrasin et feta
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 personnes
Cuisine: quiche
Ingredients: 100 g de farine de blé; 50 g de farine de sarrasin; 50 g de beurre; Un peu d’eau froide; 300 g de poireaux; 1 càs d’huile d’olive; 2 oeufs; 200 g de yaourt entier (ou un mélange de lait et de crème); De la feta; Poivre, cumin

Quiche poireaux, sarrasin et feta

Suivez Chef Simon sur Google News Discover Favori sur Google

OrianeC

Facile

Préparation : 20 min Cuisson : 40 min

Ingrédients

4 personnes

100 g de farine de blé

50 g de farine de sarrasin

50 g de beurre

Un peu d’eau froide

300 g de poireaux

1 cas d’huile d’olive

2 oeufs

200 g de yaourt entier (ou un mélange de lait et de crème)

De la feta

Poivre, cumin

Convertir les mesures ou températures

Préparation de la recette

Mélanger les farines, le beurre froid coupé en dés et un peu d’eau jusqu’à former une boule de pâte (travailler la pâte le moins possible) ; réserver la pâte 30 minutes au réfrigérateur

Etaler la pâte dans un moule (le mien est un moule carré à fond amovible de 18 cm de côté) et réserver au réfrigérateur

Couper les poireaux (vert et blanc) et les faire revenir dans une poêle avec l’huile pendant une dizaine de minutes à feu moyen

Préchauffer le four à 180 °C

Mélanger les oeufs et le yaourt, ajouter la poêlée de poireaux et la feta coupée en dés ; poivrer et ajouter le cumin

Verser l’appareil sur la pâte. Faire cuire la quiche 40 minutes environ à 180 °C (à surveiller). Servir chaud ou froid

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Cette quiche poireaux, sarrasin et feta célèbre une association délicieuse et originale qui change des quiches classiques. Le sarrasin apporte son caractère rustique et sa saveur légèrement noisettée qui se marie parfaitement avec la douceur des poireaux fondants.

La feta vient ajouter sa touche crémeuse et légèrement salée, mais elle peut facilement être remplacée par des tomates séchées pour une version sans fromage tout aussi savoureuse. N'hésitez pas à personnaliser avec vos herbes et épices préférées selon vos envies du moment.

Servie ici avec une soupe de pois cassés et orties, cette quiche compose un repas complet et équilibré qui réchauffe et rassasie. Une recette adaptable et généreuse qui prouve qu'on peut sortir des sentiers battus avec succès.

Voir la recette

feta poireau quiche sarrasin

Publié le 25 mars 2026 à 09h08, Modifié le 25 mars 2026 à 09h08

Accord mets et musique

A écouter en préparant Quiche poireaux, sarrasin et feta

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Des brochettes que vous pourrez préparer en écoutant Pink Floyd - The Fletcher Memorial Home

Instagram

Photos, vidéos, stories...
RDV sur Instagram !

D'autres recettes du même Gourmet

OrianeC partage également ces recettes.

Quiche sarrasin, courgettes et feta

OrianeC

Quiche au sarrasin, courgettes et feta : une recette estivale, simple et savoureuse !
Parfaite pour les beaux jours, cette quiche se décline selon vos envies : ajoutez des herbes fraîches, des tomates séchées hachées ou même quelques zestes de citron pour plus de peps.

Je l’ai servie avec une soupe de pois cassés et courgettes pour un repas complet et équilibré.
Préparée ici dans un moule carré de 18 cm : pensez à adapter les quantités selon la taille de votre moule.

Cake sarrasin, poireaux et algues

OrianeC

Voici un cake salé original, très moelleux et parfumé. Il se compose d'une poêlée de poireaux, d'algues séchées, et la base comporte de la farine de sarrasin.

Idéal à couper en cubes pour un apéro dînatoire ou à glisser en tranches dans votre lunch-box (il fait merveille avec un velouté fumant). Original, nourrissant et résolument gourmand, l’accord parfait entre terroir breton et fraîcheur océane !

Batzina, le gratin de courgettes menthe feta

OrianeC

La batzina est un gratin grec généreusement parfumé : une base moelleuse de courgettes liée à la feta ou, pour varier, au parmesan qui se déguste aussi bien chaude que tiède ou froide. Idéale pour les repas d’été, elle se marie à merveille, par exemple, avec une salade de lentilles pour un accompagnement frais et complet.